miniatyr|En potatisblomma från sorten blå kongo. miniatyr
Blå kongo eller congo är en potatissort med okänt ursprung som kännetecknas av en blå färg. Den odlas sedan 1930-talet i Sverige och säljs i mindre mängder. Sorten bevaras på den nordiska genbanken Nordgen.
Egenskaper Färgen beror på antocyaniner, vilka även ger blåbär sin färg. Skalet är mörkt blåviolett. Köttet är violett, men som kokt mer blått med varierande marmorering. Vid tillagning i mikrovågsugn blir färgen något mörkare. Konsistensen är ganska mjölig.
Knölarna har något djupa ögon och är rund- eller långovala. Sorten är ganska sen och ger inte den bästa avkastningen. Mottaglig för skorv.
Utmärkelser Potatisen blev 2006 den allra första årets potatis i Tyskland. Dess tyska namn är Blauer Schwede (blå svensk).
Referenser
Externa länkar
Kategori:Potatissorter