miniatyr|Croque monsieur Croque monsieur är en varm dubbelsmörgås med skinka och ost (till exempel gruyère), som steks eller grillas. Ibland doppas brödet i vispat ägg före tillagningen. Croque monsieur har sitt ursprung i Frankrike som snabbmat på kaféer och barer. Enligt Larousse cuisine serverades den första i Paris 1910.
Det finns varianter där smörgåsen täcks av mornay- eller béchamelsås. Om man kompletterar med ett stekt ägg ovanpåkallas rätten croque madame.; i vissa recept är skillnaden dock att man i croque madame ersätter skinkan med bacon.
Ursprunget till namnet är osäkert, men kommer från det franska verbet croquer ('knapra', 'mumsa'). Croque är även franskans ord för 'att steka'.
Se även Rostat bröd
Källor
Kategori:Franska bröd Kategori:Franska maträtter Kategori:Ord och fraser på franska