Natriumbensoat (konserveringsmedel E211) har den kemiska formeln och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.
Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.
Närbesläktade konserveringsmedel är de intilliggande E-numren: E210 Bensoesyra E212 Kaliumbensoat E213 Kalciumbensoat
Befarade hälsorisker Omvandling till bensen Natriumbensoat kan i kombination med askorbinsyra undergå dekarboxylering och bilda bensen, som är cancerogent. Värme, ljus och lagringstid är också faktorer som kan påverka. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt Livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk.
Hyperaktivitet i kombination med färgämnen En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antydde att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kunde ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet rekommenderade därför fortsatta undersökningar.
Referenser
Externa länkar
Kategori:Bensoater Kategori:Natriumföreningar Kategori:Antiseptika Kategori:Konserveringsmedel