Шненокле или плутајуће острво. је десерт француског порекла, који се састоји од снега од беланаца и ванила крема.
О називу посластице Шненокле имају много имена: у Француској се зове „плутајуће острво”, у Немачкој „снежно јаје”, у Мађарској „млеко од птице”, у Пољској „супа ни од чега”.
Историјат Најранија позната референца на дезерту на енглеском језику налази се у Уметности кувања је једноставно и лако Хане Глас из 1747. Њен рецепт, под називом „Плутајуће острво”, направљен је од заслађене густе павлаке и коре лимуна умућених у пену, а затим обложених танким кришкама хлеба наизменично са желеом, нагомиланим учвршћеном пеном. Воће и слаткиши су поређани у прстен око ивице посуде који је представљен као средишњи део.
У писму Бенџамина Френклина из 1771. писало је да је „За вечером имао плутајуће острво”. Америчка куварица из 1847. наводи плутајуће острво као десерт за прославу четвртог јула.
Састојци за припрему шненокли Рецепт преузет са портала Директно:
1 литар млека 6 целих јаја 4 кашике кристал шећера 40 грама ванилин шећера 2 равне кашике меког брашна
Припрема
Одвојити беланце од жуманца. Умутити беланца док не постану чврста, постепено додавати кристални шећер, па затим шећер у праху. Ставите пулпу ваниле и махуну у млеко и пустити да прокључа, па смањити температуру. Користећи две кашике, одвајати обле комаде — „острва” од умућених беланаца и ставити да кува у млеко, окретати стране (млеко не сме да кључа!) – око 1 минут. За декорацију, оставите да се шећер полако карамелизује у шерпици. Када се шећер карамелизовао, кашиком направити дизајн на папиру за печење са карамелом. Оставити да се охлади. Послужити „острва” на сосу од ваниле и украсити декорацијом од карамеле. У популарној култури Милена Дравић је спремала шненокле у дечјој ТВ емисији „Метла без дршке”.
Референце
Категорија:Слаткиши Категорија:Српска кухиња