Kofein sintaza (, dimetilksantinska metiltransferaza, 3-{N}--metiltransferaza, -{DXMT, CCS1, S}--adenozil-L-metionin:3,7-dimetilksantin 1--{N}--metiltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom -{S}--adenozil--{L}--metionin:3,7-dimetilksantin -{N}-1-metiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
(1) -{S}--adenozil--{L}--metionin + 3,7-dimetilksantin -{S}--adenozil--{L}--homocistein + 1,3,7-trimetilksantin (2) -{S}--adenozil--{L}--metionin + 1,7-dimetilksantin -{S}--adenozil--{L}--homocistein + 1,3,7-trimetilksantin (3) -{S}--adenozil--{L}--metionin + 7-metilksantin -{S}--adenozil--{L}--homocistein + 3,7-dimetilksantin
Paraksantin je najbolji supstrat ovog enzima.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 2.1.1