Palmitoleinska kiselina ((-{Z}-)-9-hekaadecenoinska kiselina) je omega-7 mononezasićena masna kiselina sa formulom -{CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH}- koja je čest sastojak glicerida ljudskog masnog tkiva. Ona je prisutna u svim tkivima, ali se u većim koncentracijama nalazi u jetri. Ona se biosintetiše iz palmitinske kiseline dejstvom enzima delta-9 desaturaza.
Reference Palmitoleinska kiselina se skraćeno naziva 16:1∆9. Prehrambeni izvori palmitoleinske kiseline obuhvataju niz životinjskih ulja, biljnih ulja, i ulja morskog porekla. Ulje macadamija (-{Macadamia integrifolia}-) i ulje morske pasjakovine (-{Hippophae rhamnoides}-) su botanički izvori visokih koncentracija, koji sadrže 17% i 40% palmitoleinske kiseline, respektivno.
Reference
Spoljašnje veze
Категорија:Алкенске киселине Категорија:Масне киселине