Zaseka ali zaska je tradicionalna slovenska zabela, ki se lahko uporablja tudi kot namaz.
Zaseka se pripravi iz prekajene ali sveže slanine, ki se nareže na koščke in nato zmelje v mesoreznici. Svežo slanino je treba pred mletjem skuhati, pri dimljeni pa to ni potrebno. Masi se doda nastrgan česen in sol po okusu. S tako zmešano maso se napolnijo posodice, nato pa se jo prelije z raztopljeno mastjo, pri čemer je treba paziti, da so zapolnjene vse luknjice, saj se drugače zaseka lahko pokvari. Ponekod so skupaj z zaseko v posode zlagali tudi meso. Temu mesu pravimo meso iz tünke.
Vrste zaseke Gorenjska zaseka Pomurska zaseka Štajerska zaseka
Kategorija:Slovenska kuhinja Kategorija:Namazi