right|thumb|280px|Fritule / Miške Fritule so pecivo, ki je v drugih delih Slovenije znano pod imenom miške. Nekoč so jih v Istri pripravljali predvsem za Božič in v pustnem času. Sestavine: 1/2 kg moke 2 jajci 5 dag sladkorja 3 dcl mleka 3 dag kvasa malo ruma naribana limonina lupina malo soli rozine Priprava V toplem mleku razdrobimo kvas in pustimo vzhajati 15 minut. Vse sestavine zmešamo in stepamo s kuhalnico, da dobimo gladko, mehurjasto testo. Pustimo ga, da še nekoliko vzhaja. Z žlico zajemamo testo in ga polagamo v vrelo oljčno olje ter jih cvremo toliko časa, da postanejo zlato rjave barve. Ocvrte fritule polagamo na papirnati prtiček, da se odcedijo. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in jih ponudimo še vroče.
Fritule so poznane tudi na Krasu, v Hrvaški Istri in drugod.
Kategorija:Pecivo Kategorija:Istrska kuhinja