náhľad|Bufet na železničnej stanici v českom meste Hranice náhľad|Bufet v Indianapolise thumb|Švédsky stôl vo Švédsku Bufet môže označovať: obchodnú miestnosť, kde sa podáva rýchle občerstvenie,„bufet“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. dopl. a upr. vyd. Bratislava: Veda 2003. 985 s. (autorský kolektív: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok) stôl s občerstvením, najmä studeným, voľakedajšiu súčasť zariadenia jedálne, druh kredenca,„bufet“. In: Slovník cudzích slov: akademický. Preklad Ľ. Balážová, J. Bosák, J. Genzor, I. Ripka, J. Skladaná. Red. Ľ. Balážová – J. Bosák. 2. dopl. a prepr. vyd. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo – Mladé letá 2005. 985 s. (autorský kolektív pod vedením V. Petráčkovej a J. Krausa) systém podávania jedál, pri ktorom je jedlo umiestnené na verejnom priestranstve, kde sa stravníci sami obsluhujú.
Service à la française je forma bufetov ponúkaných na rôznych miestach vrátane hotelov, reštaurácií a mnohých spoločenských podujatí. Bufetové reštaurácie bežne ponúkajú jedlo typu all you can eat („všetko, čo môžeš zjesť“) za stanovenú cenu, ale niektoré merajú ceny podľa hmotnosti alebo počtu jedál. Bufety zvyčajne majú nejaké alebo zväčša teplé jedlá, takže termín studený bufet (, viď švédsky stôl) bol vyvinutý na popis formátov bez teplého jedla. Teplý alebo studený bufet zvyčajne zahŕňa riad a náčinie, ale jednohubkový bufet () je ponuka jedál, ktoré sú navrhnuté tak, aby boli malé a ľahko sa konzumovali iba rukami, ako sú koláčiky cupcake, plátky pizze, jedlá na kokteilových tyčinkách atď.
Podstatnou črtou rôznych formátov bufetov je, že stravníci si môžu priamo prezerať jedlo a okamžite si vybrať, ktoré jedlá chcú konzumovať, a väčšinou sa tiež môžu rozhodnúť, koľko jedla si dajú. Bufety sú účinné pri obsluhe veľkého počtu ľudí naraz a často sa vyskytujú v inštitucionálnych prostrediach, obchodných dohovoroch alebo veľkých večierkoch.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Rýchle občerstvenie Kategória:Gastronómia