Pyranózaoxidáza (EC 1.1.3.10) je enzým, ktorý katalyzuje chemickú reakciu:
D-glukóza + O2 2-dehydro-D-glukóza + H2O2
Substráty tejto reakcie sú D-glukóza a O2 a jej produkty sú 2-dehydro-D-glukóza + H2O2.
Pyranózaoxidáza dokáže oxidovať aj pyranózy D-xylózu, L-sorbózu, D-galaktózu a D-glukono-1,5-laktón, ktoré majú rovnakú konformáciu a konfiguráciu na uhlíkoch C2, C3 a C4. Svoje substráty oxiduje na C2 pozícii.
Tento enzým patrí medzi oxidoreduktázy, konkrétne oxidoreduktázy pôsobiace na CH-OH skupinu donoru s kyslíkom ako akceptorom. Tento enzým sa účastní pentózafosfátovej dráhy a využíva jeden kofaktor, FAD.
Štruktúra Na konci roka 2007 bolo známych 8 štruktúr tohto enzýmu: , , , , , , , a .
Použitie v biosenzoroch Pyranózaoxidáza ponúka zaujímavé možnosti použitia v rámci biosenzorov. Na rozdiel od glukózaoxidázy má vyšší výkon, keďže nie je glykozylovaná, má priaznivejšie hodnoty Michaelisovych-Mentenovej konštánt a je schopná katalyticky premeniť oba anoméry glukózy. Takisto reaguje s väčším množstvom substrátov. Pyranózaoxidáza nespôsobuje posun pH, pretože jej pôsobením nevzniká kyselina. Okrem toho je možné ju jednoducho exprimovať a získať vo veľkých množstvách v E. coli.
Referencie
Literatúra
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Oxidoreduktázy Kategória:Flavoproteíny