β-Kryptoxantín alebo len kryptoxantín je prírodný karotenoidový pigment. Bol izolovaný z rôznych zdrojov, ako napríklad ovocie rastlín rodu Physalis, pomarančovej šupky, papáji, žĺtka, masla, jabĺk a hovädzieho krvného séra.Merck Index, 11th Edition, 2612.
Chemické vlastnosti Štruktúrou je β-kryptoxantín príbuzný β-karoténu, ale má o hydroxylovú skupinu viac. Je to xantofylové farbivo.
V čistej forme je β-kryptoxantín červená kryštalická pevná látka s kovovým odleskom. Je rozpustný v chloroforme, benzéne, pyridíne a sírouhlíku.
Biológia a medicína V ľudskom tele sa β-kryptoxantín premieňa na vitamín A (retinol) a preto sa pokladá za provitamín A. Ako ostatné karotenoidy, β-kryptoxantín je antioxidant a pomáha predísť poškodeniu buniek a DNA voľnými radikálmi, takisto stimuluje opravu oxidačného poškodenia DNA.
Posledné objavy v niekoľkých epidemiologických štúdiách naznačujú, že β-kryptoxantín by mohol pôsobiť chemopreventívne (zabraňovať vzniku rakoviny) voči rakovine pľúc, teda existuje inverzná asociácia β-kryptoxantínu s rakovinou pľúc. Na druhej strane bol však normálny až vyšší príjem β-kryptoxantínu u dospelých pacientov s diagnostikovaným malígnym gliómom asociovaný s horšou šancou na prežitie.
Iné použitia β-Kryptoxantín sa používa ako potravinárske farbivo a má priradené E číslo E161c. Jeho použitie nie je povolené v EÚUK Food Standards Agency: ani USA. Jeho použitie je povolené v Austrálii a na Novom Zélande.Australia New Zealand Food Standards Code
Referencie
Zdroj
Kategória:Tetraterpény Kategória:Potravinárske farbivá 161 c