Гала́у (; рус. Галлон) — португальский горячий кофейный напиток, изготавливаемый путём смешивания кофе эспрессо и горячего вспененного молока.
По способу приготовления галау схож с латте. В высокий стакан добавляется четверть горячего кофе и три четверти вспененного молока. Возможно приготовление напитка с пропорциями 1:1. Такой напиток носит название «meia de leite» () и подаётся в чашке.
Виды классический галлон. Пропорция кофе и вспененного молока соблюдается 1:4; "светлый" галлон (порт. Galão claro). Часть кофе в данном виде галлона достигает примерно 1/5 всего напитка, остальную часть составляет молоко; "тёмный" галлон (порт. Galão escuro). Этот рецепт готовится из 1/3 кофе и 2/3 молока; "половина молока" (порт. Мeia de leite). Кофе и молоко соблюдаются в равных пропорциях. В Португалии для приготовления галлона в основном используют смесь из различных сортов кофе.
Иногда к галлону подаётся палочка корицы в индивидуальной упаковке, которая в этом случае может служить ложкой.
Примечания
Ссылки João Luís Vieira Leitão, Coffee: Portugal’s Other National Drink
Категория:Кофейные напитки Категория:Португальские напитки