Хангири (:ja:半切 или :ja:飯切), известная также как хандай (:ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса», бандай или сусиокэ) — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши.
Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть.
Примечания
Ссылки
Категория:Кухонная утварь Категория:Посуда Категория:Японская кухонная утварь Категория:Суши Категория:Блюда по алфавиту