Момо́ (; Вайли: mog mog, ) — тибетское и непальское блюдо из теста с начинкой, также излюбленное в Бутане, Бангладеш и Индии. Тибетское слово «момо» заимствовано из китайского: момо ( означает там булочку, приготовленную на паруJīn Péng 金鹏 (ed.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Beijing 1983, p. 31..
Приготовление момо
Тесто для момо изготавливается из муки и воды, иногда с добавлением дрожжей и соды. Для начинки используется один или несколько ингредиентов: Мясо: различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете, Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка, буйвола, курицы, козлятина, свинина, а в Ладакхе — баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина. Овощи или смесь мяса с овощами. Сыр, что очень популярно в Бутане и Сиккиме. Шоколадные батончики Сникерс или Марс. Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристовNepal Cuisine knows how to make dumplings .
Примечания
Ссылки Рецепт момо
Категория:Азиатская кухня Категория:Тибетская кухня Категория:Бутанская кухня Категория:Непальская кухня Категория:Дамплинги