Дебреценские сосиски (дебреценские колбаски, , ) — традиционные венгерские сосиски в натуральной оболочке из овечьей кишки, получившие распространение в Австрии, на юге Германии и на территориях бывшей Австро-Венгерской империи.
Дебреценские сосиски изготавливаются из говядины и свинины с добавлением паприки. Они используются для приготовления многих блюд венгерской кухни, которым придают привкус копчёностей, например, в дебреценском гуляше. Дебреценские сосиски подвергаются непродолжительному копчению и поэтому даже при длительной термической обработке не теряют мягкости и сочности.
Примечания
Литература
Ссылки Lonely Planet. Wien
Категория:Австрийские колбасы Категория:Венгерские колбасы Категория:Австрийская кухня Категория:Дебрецен Категория:Варёные колбасы Категория:Сосиски Категория:Блюда по алфавиту