Число Булыгина () — критерий подобия, в теории сушки, равное отношению теплоты парообразования к теплоте, необходимой для нагрева жидкости до кипения. Оно определяется следующим образом:
где — удельная теплота парообразования жидкости; — коэффициент ёмкости влажного воздуха в пористом теле; — влагосодержание парообразной влаги (%); — содержание сухого воздуха в порах и капиллярах тела (%); — удельная теплоёмкость влажного тела; — разность давления внутри и снаружи тела; — разность конечной и начальной температур.
Литература А. В. Лыков Теория сушки. — Энергия, 1968.
Hall Carl W. Laws and Models: Science, Engineering and Technology. — CRC Press, Boca Raton, 2000. — 524 p. — ISBN 8449320186.
Категория:Термодинамика