Насту́рция больша́я, или настурция садовая, или капуци́н большо́й (), — однолетнее, реже многолетнее, травянистое растение, вид рода семейства Настурциевые; типовой вид этого рода. Популярное декоративное садовое растение.
Ботаническое описание
Многолетнее растение в зонах мягкого климата; в культуре выращивается как однолетник. Стебель мясистый, сильно ветвистый, гладкий, сочный, длиной до 1 м, иногда до 2,5 м.
Листья на длинных (5-25 см) черешках, щитковидные, цельнокрайные, округло-неравнобокие, с притуплёнными жилками, диаметром 3—15 см.
Цветки крупные, диаметром 2,5—6 см, передние 3 лепестка при основании пластинки бахромчатые, оранжевые с кровяно-красными полосками, шпорец несколько изогнутый. Культурные сорта имеют разнообразную окраску от жёлтой и оранжевой до кремовой и пурпурной; существуют махровые формы.
Плод сухой, 1,5—2 см в диаметре, распадающийся на три долиJepson Flora: Tropaeolum majus Pacific Island Ecosystems at Risk: Tropaeolum majus . Семена до 5—8 мм.
Цветение в природных условиях с мая-июня по октябрь.
Распространение и экология
Родина — Южная Америка (от Колумбии до Перу). В качестве интродуцированного распространено повсеместно.
Местообитания: леса и редколесья, саванны, кустарниковые сообщества, прибрежные обрывы; нарушенные и антропогенные местообитания (обочины дорог, пустыри, пляжи).
Как декоративное растение культивируется на юге европейской части России, на Кавказе и в Средней Азии.
Растительное сырьё В свежих листьях и стеблях содержится 0,2—0,46 % и 0,1—0,16 % аскорбиновой кислоты соответственно, каротин. Эфирное масло из семян состоит в основном из бензилазотноцианата.
Значение и применение
Настурция издавна применяется в кулинарии. Свежие листья, плотные цветочные бутоны и незрелые зелёные семена имеют острый вкус и используются как приправа к салатам, мясным, овощным и блюдам из яиц. Цветочные бутоны и зелёные плоды маринуют с укропом и уксусом, используя их как замену каперсам. Раскрывшиеся цветки используют для украшения и в качестве гарнира. В Новой Зеландии свежие листья употребляют в составе витаминных салатов, а также используют для приготовления витаминных экстрактов.
В народной медицине водный настой травы использовали при цинге, анемии, кожных высыпаниях и мочекаменной болезни. Отвар травы с мёдом применяли для полосканий при молочнице и других заболеваниях полости рта. В народной медицине Америки сок из листьев настурции использовали наружно при кожном зуде и чесотке, а также для укрепления волос; настой цветков принимали внутрь при заболеваниях сердца и гипертонии. В немецкой народной медицине сок настурции применяли при хроническом катаре бронхов, а спиртовую настойку из смеси листьев настурции и крапивы жгучей использовали для втирания в кожу головы как средство, способствующее росту волос.
Настурция очень декоративна; в цветоводстве используются в основном сорта и гибриды, полученные от скрещивания двух видов — настурции большой и настурции щитоносной (Т. peltophorum) — и известные как Настурция культурная (Tropaeolum × cultorum hort.). Высокорослые ползучие формы служат для декорирования балконов, изгородей, низкорослые — для посадок группами, для бордюров, каменистых участков. Может цвести до заморозков, даёт обильный самосев.
Таксономия Вид Настурция большая входит в род семейства порядка .
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Настурциевые Категория:Овощи Категория:Декоративные однолетники Категория:Флора Южной Америки Категория:Пряности Категория:Растения для вертикального озеленения