Альгина́т на́трия (химическая формула — (C6H7O6Na)n) — органическая натриевая соль альгиновой кислоты.
Физические свойства Альгинат натрия это белый или желтоватый гигроскопичный порошок. Не имеет вкуса, имеет очень слабый запах. Растворяется в воде, образуя вязкий коллоидный раствор. Нерастворим в спиртах, углеводородах, сложных эфирах.
Применение Альгинат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки — E401. Применяется как загуститель и стабилизатор.
Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности, ветеринарии и медицине (в качестве антацида и гемостатического средства для остановки мелких капиллярных кровотечений). Используется для кормления скота.
См. также Альгиновая кислота
Ссылки Альгинат натрия как пищевая добавка
Примечания
Категория:Пищевые добавки Категория:Соединения натрия