Дип (дип-соус, соус-дип; от — «макать», «погружать», «окунать») — тип соусов, предназначенных для обмакивания в них еды, например чипсов, роллов, картофеля фри. Главное отличие от остальных соусов заключается в способе применения — не соусом поливают еду, а еду окунают в соус.
Некоторые соусы могут использоваться и как дипы, и обычным образом, в зависимости от блюда; другие имеют какой-то один основной вариант использования. Таким образом, термин «дип» может относиться как к типу соуса, так и к типу его подачи.
Использование дипов предполагает, что пищу едят руками или палочками.
Некоторые дипы К чипсам начос и другим чипсам: сальса, чили кон кесо, гуакамоле К картофелю фри: кетчуп, сырный соус, соус барбекю и другие. К блюдам китайской и японской кухни: соевый соус, соус хойсин и др. К блюдам индийской кухни: чатни
См. также Обмакивание (кулинария) Релиш
Литература
Категория:Соусы Категория:Холодные соусы Категория:Блюда по алфавиту