Зелёный S (, также известен как Food Green S, FD&C Green 4, Acid green 50, Lissamine Green B, Wool Green S, C.I. 44090) — органическое соединение, зелёный синтетический триарилметановый краситель из каменноугольной смолы с химической формулой . Зарегистрирован как пищевой краситель с номером Е142.
Применение
Пищевая промышленность В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E142. Он может использоваться при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и добавляется в консервированный горошек.
Зелёный S запрещён как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, так как его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям. В Европейском союзеUK Food Standards Agency: , Австралии и Новой ЗеландииAustralia New Zealand Food Standards Code является разрешённой пищевой добавкой. В Российской Федерации также разрешён к использованию.
Медицина Зелёный S является жизненно важным красителем, что означает, что его можно использовать для окрашивания живых клеток. Он используется в офтальмологии, наряду с флуоресцеином и Бенгальским розовым для диагностики различных заболеваний глазной поверхности, например, сухости глаз.
Безопасность В 1970 году Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) совместно с (SCF) установил допустимое суточное потребление (ДСП) красителя в количестве 25 мг/кг массы тела, но в 1975 году JECFA отменил это значение. В 2001 году Европейская комиссия установила ДСП в количестве 5 мг/кг массы тела. В 2010 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) провела переоценку Зелёного S и пришла к выводу, что текущий ДСП (5 мг/кг массы тела) является безопасным и не требует пересмотра.
Примечания
Ссылки Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»
Категория:Трифенилметановые красители Категория:Пищевые красители