Фле́йшман (также Флейшманн, Фляйшман, Флайшман, Флайшмен) — фамилия еврейского () или немецкого () происхождения, означающая «мясник».
Известные носители Флейшман, Алексей Дементьевич (1917—2006) — военный лётчик, Герой Советского Союза. (1905—2002) — писатель и бизнесмен. Флейшман, Бенцион Шимонович (род. 1923) — учёный-системолог. Флейшман, Вениамин Иосифович (1913—1941) — советский композитор. Флейшман, Джерри (1922—2007) — американский баскетболист. Флейшман, Лазарь Соломонович (род. 1944) — литературовед. Флейшман, Лео (более известен под фамилией Форгач; 1881—1930) — венгерский шахматист, шахматный журналист. Флейшман, Мартин (1927—2012) — британский электрохимик. Флейшман, Роберт (род. 1953) — американский музыкант, автор песен и продюсер. Флейшман, Сид (1920—2010) — американский фантаст и детский писатель.
Флайшмен, Том (род. 1961) — американский звукорежиссёр. Флайшман, Алоис (1910—1992) — ирландский дирижёр, композитор и музыковед. Флейшманн, Томаш (род. 1984) — чешский хоккеист.