У́льбрихт () — немецкая фамилия. Известные носители:
Ульбрихт, Беата (1944—1991) — приёмная дочь Вальтера Ульбрихта; Ульбрихт, Вальтер (1893—1973) — государственный и политический деятель ГДР; Ульбрихт, Карин (род. 1956) — немецкая гребчиха; Ульбрихт, Леон (род. 2004) — немецкий сноубордист; Ульбрихт, Лотта (1903—2002) — вторая супруга Вальтера Ульбрихта; Ульбрихт, Росс Уильям (род. 1985), также известный как Dread Pirate Roberts — владелец анонимной торговой площадки Silk Road.