Mozzarella este o brânză italiană din lapte de bivoliță sau de vacă, cu pastă filată.
Feluri mozzarella di bufala (mozzarella de bivoliță), realizată din lapte de bivoliță domestică; mozzarella fior di latte, realizate din lapte proaspat pasteurizat sau nepasteurizat; low-moisture mozzarella, care este compus integral sau parțial din lapte degresat, și utilizată pe scară largă în industria agro-alimentara; mozzarella afumată;
Tabel cu informații Țara de origine: Italia Regiune, oraș: Campania Sursă de lapte: Bivol de apă Pasteurizat: Uneori Textură: Semi-moale Certificare: Mozzarella di Bufala Campana STG și DOP 1996 Valoare nutritivă Valoarea nutritivă la 100 g (3.5 oz) Energie: 1250 kJ (300 kcal) Carbohidrați: 2.2 g Zaharuri: 1, 0 g Fibre alimentare: 1 g Grăsime: 22 g Proteină: 22 g Calciu: 500 mg (50%) Fosfor: 350 mg (50%) Potasiu: 80 mg (2%) Sodiu: 630 mg (42%)
Categorie:Brânzeturi italiene Categorie:Brânzeturi din lapte de bivoliță Categorie:Brânzeturi din lapte de vacă Categorie:Brânzeturi cu pastă filată