Molhos são uma adição semilíquida de muitas preparações culinárias e, apesar de poderem ser considerados um ingrediente extra num prato, podem ser a diferença entre uma receita e outra com os mesmos ingredientes básicos.
thumb|200px|Na tradição europeia, os molhos são servidos numa molheira.|nenhum
Tipos Há vários tipos de molhos, entre os quais:
Molhos frios, baseados em azeite (ou outro óleo vegetal): Alioli Maionese Vinagrete Molho tártaro Chimichurri
Molhos baseados num alimento fermentado: Molho de soja Molho de peixe tailandês
Molhos cozinhados (geralmente servidos quentes) baseados num líquido (água, leite ou caldo de carne ou peixe), espessados com farinha: Molho béchamel Molho mornay Molho branco Molho de Francesinha Molho madeira
Molhos baseados num refogado: Molho de tomate Molho Napolitano Cebolada Escabeche
Molhos baseados em vegetais e outros ingredientes cozinhados e geralmente servidos frios: Molho inglês (Worcestershire) Chatni (Chutney)
Molhos baseados em frutas, geralmente servidos frios, sobre sorvetes e sobremesas.
Ligações externas
TudoGostoso.UOL.com - Receitas de molhos