Syrah (em francês) ou Shiraz (em inglês) é uma casta de uva tinta da família da Vitis vinifera, muito utilizada na produção de vinhos.
Hoje é cultivada em países como a Austrália (onde é chamada Shiraz) e França (onde é chamada Syrah). Outros países onde é possível encontrá-la são Argentina, Estados Unidos, Chile (onde é chamada Shiraz) e Portugal.
A uva syrah foi introduzida no Brasil, nas regiões vinícolas do Vale do São Francisco, e no sul do estado de Minas Gerais, onde a produção de vinhos finos com essa uva mostram-se promissoras segundo as pesquisas. No estado do Rio de Janeiro, a produção da uva tem ganhado tração nos últimos anos, em vinícolas localizadas na Serra Fluminense.
No norte do Ródano, na França, todos os vinhos tintos provêm da syrah.
Ver também Lista de castas de uvas
Categoria:Castas tintas