Elisabeth av Holsten-Rendsborg (født ca. 1300, død før 1340) var fra 1315–22 hertuginne av Sachsen-Lauenburg og fra 1330/31 dronning av Danmark.
Hun var datter av grev Henrik I av Holsten (d. 1303) og Helvig av Bronckhorst (død etter 1310). I 1315 giftet hun seg med Johann II den blinde, hertug av Sachsen-Lauenburg (d. 1322). De fikk en sønn.
I 1330 giftet hun seg med Erik Christoffersen, som var medkonge med faren Christoffer II. Den medgift kong Erik mottok, ble fratrukket Elisabeths bror Gerhard IIIs tilgodehavende, mot at Elisabeths sønn av første ekteskap pantsatte alle sine land til Gerhard.
Da kong Christoffer neste år brøt avtalen med Gerhard, forskjøt Erik sin hustru. Ekteskapet ble oppløst, og Erik falt i krigen mot Holsten i 1332.
Referanser
Kategori:Danske dronninger Kategori:Dødsfall på 1300-tallet