høyre|miniatyr|250x250px|En porsjon hjemmelaget puttanesca er servert med spaghetti Spaghetti alla puttanesca er en tradisjonell italiensk pastarett med en saus bestående av knuste tomater, olivenolje, hvitløk, oliven, kapers og ansjos. Retten er relativt ny; først på 1960-tallet begynte den å bli alment kjent, i henhold til Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaprodusentenes forening.Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti , Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)
Navnet Det finnes mange historier om bakgrunnen for navnet, blant annet den journalisten Annarita Cuomo offentliggjorde i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øyene Ischia og Procida: at retten ble oppfunnet på 1950-tallet av arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for noen sultne venner en sen sommerkveld.Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti , Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)
Referanser
Eksterne lenker Puttanesca-oppskrift på Matklubben.se Hentes 2011-04-10 Puttanesca-oppskrift på Tasteline Hentet 2011-04-10
Kategori:Italiensk mat Kategori:Pastaretter