miniatyr|Budapestkake Bakelse er et svensk ord for et bakverk presentert i porsjonsstørrelse, til forskjell fra en tårta (kake) som består av flere porsjoner. Begrepet bakelse brukes om sammensatte bakverk som består av fløte- eller smørkrem, frukt eller syltetøy og en bunn laget av deig. Kjeks eller fruktdesserter regnes ikke som bakelse selv om de inneholder noen av de samme ingrediensene og lages i porsjonsstørrelse.
Ordet bakelse kommer fra tysk "gebackels" som betyr bakverk eller noe som er bakt. Bakelse fikk ikke sin nåværende betydning som sukkerbrød før på 1600-tallet.
Eksempler på bakelse er napoleonskake, budapestkake og semle.
Referanser
Kategori:Svenske ord og uttrykk Kategori:Svensk mat