Gerhard Stoltz er navnet til flere personer:
Gerhard Stoltz (1833–1907), kjøpmann i Bergen Gerhard Stoltz (1874–1962), filolog og rektor ved Bergen katedralskole Gerhard Stoltz (1923–1991), siviløkonom, professor og rektor ved Norges Handelshøyskole Gerhard Stoltz (født 1948), billedkunstner, illustratør og forfatter.