thumb|Koffeinmolekyl Koffein (C8H10 N4O2,)(1,3,7-trimetylpurin-2,6-dione) er et psykoaktivt sentralstimulerende stoff av xantin-klassen, som blant annet finnes i kaffe, te, sjokolade, og noen typer brus som cola. Koffein er stoffet som gjør at man føler seg opplagt og våken etter at man har drukket kaffe. Koffein finnes også i tablettform. Hovedkilden til koffein er kaffebønner, men stoffet finnes også i andre planter som teplanter, guarana og yerba maté (Ilex paraguariensis).
Koffein er det mest brukte psykoaktive stoffet i verden. Stoffet er definert som et rusmiddel, fordi det stimulerer sentralnervesystemet og forårsaker økt årvåkenhet. Den som har et inntak av koffein på mer enn i døgnet, risikerer å utvikle både avhengighet og medikamentoverforbrukshodepine (MOH). I 100 gram melkesjokolade er det 19 mg koffein, mens det i 100 gram mørk sjokolade er 90 mg.Om koffeininnholdet i ulike produkter, Adresseavisen 14. mars 2025 Ifølge Folkehelseinstituttet (FHI) inneholder en vanlig kopp med kaffe cirka koffein per desiliter, men dette varierer noe avhengig av forholdet mellom kaffe og vann, tilberedelsesmåte og kaffetype. En kopp espresso inneholder til sammenligning omkring koffein per desiliter.
Ren koffein er et luktfritt, hvitt pulver med bitter smak. +Koffeininnhold i diverse mat og drikkevarer iht. FHI.ProduktPorsjonMengde hver porsjon (mg)Koffein (mg/dl)Koke- og filterkaffe2 dl8040Espresso0,4 dl268Te2 dl4422Energidrikk5 dl16032
Virkninger Koffein gir raskere reaksjonstid og hindrer tretthet ved å blokkere virkningen av adenosin på reseptorene i hjernen. Ved inntak av koffein kan man derfor holde seg våken, selv om man er trett. Koffein fører derimot ikke til at søvnbehovet blir mindre, bare til at tretthetsfølelsen forsvinner.
Overdosering, toleranse og abstinenssymptomer Høye inntak av koffein (fra 250 til 750 mg) kan føre til hodepine, svimmelhet, rastløshet, angst og kvalme. I tillegg kan andre ingredienser i kaffe forårsake løs mage og diaré. En dødelig dose koffein er rundt 3 til 20 g, avhengig av toleransenivået til individet som inntar koffeinet. Angstlignende symptomer kan også forekomme ved allergier/overfølsomhet mot stoffet.
Koffein gir svak toleranse allerede etter få dagers sammenhengende bruk, men forsvinner når inntaket opphører.
Stoffet er avhengighetsskapende. En brå slutt i koffein-inntaket kan gi abstinenser i form av hodepine, angst, tretthet og en følelse av nedsatt energi, økt irritabilitet og influensaliknende symptomer. Abstinensen starter etter 12–24 timer og kan vare i opptil en uke, men forsvinner vanligvis innen tre dager. Etter lang tids bruk av koffein kan abstinensplagene bli betydelige.
Virknings- og halveringstid Koffein absorberes hurtig etter oralt inntak, som i form av kaffe eller energidrikker. Serumkonsentrasjonen i blodet (Tmax) vil være på sitt høyeste etter 30 minutter til to timer. Mat kan imidlertid forsinke opptaket. Hurtigere opptak av koffein kan oppnås gjennom slimhinnene, for eksempel ved tygging av koffeinholdig tyggegummi eller sniffing av rent koffeinpulver.
Hos en voksen eller et barn av gjennomsnittlig størrelse på over 9 år er halveringstiden for koffein omtrent fem timer. Ulike egenskaper og tilstander kan endre koffeinets halveringstid. Den kan reduseres med opptil 50 % hos røykere. Flere eldre studier ser en sammenheng med bruk av østrogenholdige prevensjonsmidler og lengre halveringstid for koffein. Gravide kvinner viser en økt halveringstid på 15 timer eller mer, spesielt i tredje trimester. Halveringstiden hos nyfødte er forlenget til cirka åtte timer ved fullbåren og 100 timer hos premature barn, sannsynligvis på grunn av redusert evne til å metabolisere det.
Referanser Evans J, Richards JR, Battisti AS. Caffeine. [Updated 2021 Jul 19]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2021 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK519490/
FHI (2015) Faktaark: Fakta om koffein og koffeinholdige drikker . Folkehelseinstituttet, 04.02.2014. Besøkt 2019-03-14.
White JR Jr, Padowski JM, Zhong Y, Chen G, Luo S, Lazarus P, Layton ME, McPherson S: Pharmacokinetic analysis and comparison of caffeine administered rapidly or slowly in coffee chilled or hot versus chilled energy drink in healthy young adults. Clin Toxicol (Phila). 2016;54(4):308-12. doi: https://doi.org/10.3109/15563650.2016.1146740
Maria-Carmen Wilson, Rebecca Jimenez-Sanders (2019) Medication Overuse Headache. American Migraine Foundation. Besøkt 2019-03-13.
Kategori:Sentralstimulerende midler Kategori:Alkaloider Kategori:Toksiner Kategori:ATC N06B