Ankerstokk er eit langt, kompakt rugbrød knytt til skotsk mattradisjon.
Brødet blei nemnd i skotsk samanheng i 1821. Desemberutgåva av Blackwood Magazine fortel om krydra rugbrød kalla «anchor-stocks» som blir laga i Edinburgh i samband med julehøgtida. Desse brøda inneheldt korintar og skal ha fått namn etter stokken i eit tradisjonelt anker, som dei likna.
Kjelder
DSL - SND1 ANCHOR-STOCK, ANKERSTOCK, ANKERSTOKE, n., The Dictionary of the Scots Language ved dsl.ac.uk Ankerstock for New Year. ved theoldfoodie.com
Bakgrunnsstoff Oppskrift på ankerstokk ved godt.no Næringsinnhald ved mylog.no Ankerstock for New Year. ved theoldfoodie.com Ankerstock – A Forgotten Scottish Bread ved redbookrecipes.com
Kategori:Brød Kategori:Skotsk mat