Olav Haukvik () var ein norsk byråkrat og politikar frå Sauherad i Telemark, medlem i Arbeidarpartiet.
Haukvik var utdanna jurist. Han arbeidde som konsulent og sekretær i Samferdselsdepartementet frå 1951. 1961-66 var han byråsjef i det same departementet. 1973–76 var han fylkesmann i Telemark. Deretter var han 1976-90 fylkesrådmann i det same fylket. Frå januar 1978 til oktober 1979 var han industriminister i Nordli-regjeringa.
Arne Haukvik var bror hans.
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Olav Haukvik» frå , den 2. november 2025.
Kategori:Norske juristar Kategori:Fylkesmenn i Telemark Kategori:Folk frå Sauherad Kategori:Norske industriministrar Kategori:Ap-statsrådar Kategori:Statsrådar i Regjeringa Nordli