mini|Peanøttsuppe med garnityr.
Peanøttsuppe eller jordnøttsuppe er ei suppe laga med peanøtter som ein viktig ingrediens. Suppa er ein grunnleggjande matrett i afrikansk matlaging, men blir òg eten i Aust-Asia (Taiwan), USA (hovudsakleg i Virginia) og andre område rundt om i verda. Det er òg vanleg i nokre regionar, som Nordvest-Argentina i Argentina, Bolivia og Peru, der det kan serverast med beinkjøt og kort, hol pasta eller pommes frites. I Ghana blir ho ofte eten i lag med fufu, omo tuo og banku og er ofte sterkt krydra. Peanøttsuppe er òg ei suppe laga av edofolk i Nigeria, og blir ofte eten med knust yams. Nokre av dei viktige ingrediensane som blir brukt til å laga henne er ugu, blad eller frø frå oziza (Piper guineense) og Vernonia amygdalina.
Suppa blir laga av peanøtter som er knuste til ein peanøttpasta. Kokt peanøtt er gjerne oskerosa på farge. Suppa blir eten med eba, fufu, banku, kenkey og så vidare. Ho er ein delikatesse i Nigeria, Ghana og andre afrikanske land som Sierra Leone. I Ghana er ho kjend som nkatenkwan på akan og azidetsi på på ewe.
Bilde
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Peanut soup» frå , den 17. november 2024.
Bakgrunnsstoff
Ghanaian groundnut soup – recipe Nigerian groundnut soup - recipe
Kategori:Nasjonalretter Kategori:Peanøtter