岩崎 瀧三（いわさき たきぞう、1895年（明治28年）9月12日 - 1965年（昭和40年））は、日本の実業家。岐阜県郡上郡八幡町（現:郡上市八幡町）生まれ。
人物 1895年9月12日、岐阜県に生まれる。1932年（昭和7年）、大阪市北区に「食品模型岩崎製作所」を設立。当時出回り始めていた食品サンプルの事業化に初めて成功した。第1号のサンプルはオムレツ。妻のつくったオムレツがモデルとなった岩崎瀧三 ～サンプルづくりの祖～ - NHK ほっとイブニングぎふ 2013年8月17日閲覧。1955年、故郷の役に立ちたいと郡上八幡に岐阜工場を建設。1963年、岩崎模型製造株式会社に社名変更。2013年現在、いわさきグループの国内シェアは約70%に達し、食品サンプルづくり体験も年間1万人以上が利用する人気サービスに成長した。八幡町の生家は「食品サンプルの創始者 サンプル王 岩崎瀧三の生家」と看板が掲げられ、観光スポットとなっている。
2016年9月12日のGoogle Doodleは、彼の生誕121周年を記念したものとなった。
注釈
関連項目 岐阜県出身の人物一覧
関連書籍 蝋の花―模型王・岩崎瀧三伝（1982年、いわさき）高田英太郎 眼で食べる日本人―食品サンプルはこうして生まれた（2002年、旭屋出版）野瀬泰申
外部リンク サンプルビレッジ・いわさき - 岩崎模型製造株式会社 イワサキ・ビーアイ - 株式会社岩崎 元祖食品サンプル屋 株式会社いわさき 食品サンプル ～始まりは、水に咲いた“ロウの花”。郡上から世界へ発信する日本独自の食文化～ - 岐阜県 商工労働部 観光交流推進局