石鍋裕

石鍋裕（いしなべゆたか、1948年2月7日 - ）は、神奈川県横浜市出身のフランス料理シェフ。

経歴 1948年、横浜に生まれた。1963年に料理人を志し、横浜・東京・広島などでコックと製菓の修業を積んだ。

1971年に渡仏し、マキシム、、、オーベルジュ・デュ・ペール・ビーズなどで研修を積んだ。1976年に帰国し、同年に六本木で開業した「ビストロ・ロテュース」の料理長となった。

1982年、西麻布にフランス料理店「クイーン・アリス」を開店した。1991年にプランタン銀座7階へ「クイーン・アリス銀座店」を、1993年には西麻布の本店の近くに「クイーン・アリス迎賓館」を開いた。

概要石鍋はフジテレビの料理番組『料理の鉄人』に初代フレンチの鉄人として出演していたことで知られる。番組では緑のコスチュームを着用し、パプリカを手に登場。食材への創造的なアプローチにより、石鍋は番組中で「フランス料理界のヴィスコンティ」のニックネームで呼ばれた。

石鍋が『料理の鉄人』に出演したのは1993年10月の番組開始から同年12月末までの3ヶ月間だけで、鉄人としての実戦はわずかに5回で対戦成績は4勝1敗だった。これは、オーナーシェフとして多忙を極めていた石鍋には『料理の鉄人』への出演は負担が大きく、元々番組への出演を渋っていたが、番組スタッフ側の「3か月だけでもいいから出てほしい」という説得に応えての出演であった。番組降板後は「名誉鉄人」となり、1995年に2度、そして1998年に放送された「鹿賀主催試食2000皿対決」に後任の坂井宏行とともに出演し、鉄人時代を含めた通算成績は7勝1敗となった。

現在、レストランチェーン「クイーン・アリス」を経営している。

出演フジテレビ「料理の鉄人」（番組出演）大塚食品「あ!あれたべよ（カレー）」（CM出演、1998年）『レミーのおいしいレストラン』（衛生検査官ルサール役の日本語版吹き替え及び料理翻訳監修、2007年）

訳書ミッシェル・ゲラール『新フランス料理おいしく食べてふとらない料理』小野正吉監修、石鍋裕訳、柴田書店、1978年10月。原著ミッシェル・ゲラール『新フランス料理グルメのための美食料理』小野正吉監修、石鍋裕訳、柴田書店、1979年2月。原著

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