開高 健（かいこう たけし、かいこう けん、1930年〈昭和5年〉12月30日 - 1989年〈平成元年〉12月9日）は、日本の小説家。組織と人間の問題を扱った『パニック』『裸の王様』や、ベトナム戦争取材の体験をもとにした『輝ける闇』などがある。また趣味の釣りについて世界各地での体験を綴ったエッセイ『フィッシュ・オン』『オーパ!』などでも知られる。
生涯 生い立ち 大阪市天王寺区で父・正義、母・文子との間に長男として生まれる。7歳の時に住吉区北田辺（現・東住吉区）へ転居。子供時代は、紙芝居と本が好きで、江戸川乱歩、山中峯太郎、海野十三などを読んでいた新版『開高健の文学論』中公文庫 2010年 （「熱烈な外道美学」）。1943年4月に旧制天王寺中学校（現・大阪府立天王寺高等学校）へ入学、文芸部に入部。勤労動員の合間に内外の文学作品を乱読した。5月、国民学校教頭であった父が死去。
1948年、旧制大阪高等学校文科甲類（英語）に入学、学制改革により1年で旧制高校を修了し、大阪市立大学法文学部法学科（現・法学部）に入学した。リルケ『マルテの手記』や、サルトル『嘔吐』を読み衝撃を受け、『嘔吐』はその後も繰り返し愛読し『開高健の文学論』中公文庫（「『嘔吐』の周辺」「サルトル『嘔吐』」）、戦後の作家では大岡昇平や武田泰淳をよく読んだ。当時の文学論の仲間に高原慶一朗がおり、1950年、谷沢永一主宰の同人誌『えんぴつ』に参加。1951年に処女長編小説『あかでみあ めらんこりあ』を私家版として発行谷沢永一『紙つぶて 完本版』PHP文庫 1999年（「古書店に教えられる」）。またパン焼き工や旋盤見習い工として町工場を転々とした『開高健の文学論』中公文庫（「乱読、また乱読」）。
1952年年7月13日、同人仲間だった詩人牧羊子との間に長女開高道子が誕生。1953年2月、大学在学中に洋書輸入商の北尾書店に入社。1953年3月12日、牧羊子との婚姻を届出。1953年12月、大阪市立大学卒業。
作家活動 1954年2月22日、洋酒会社壽屋（現・サントリー）社員だった羊子が育児のため退社するのに伴い、その後任として壽屋宣伝部で働き始めた。1956年には東京支店に転勤となり、杉並区向町の社宅に転居する。文案家（コピーライター）として働き、PR誌『洋酒天国』の編集やウイスキーのキャッチコピー（トリスウイスキーの「人間らしくやりたいナ」が有名）を手がける。『洋酒天国』は開高の編集した4年間で発行部数が1万部から13万部になった『ピカソはほんまに天才か 文学・映画・絵画』（「マスコミ雑感」）中公文庫 1991年また1954年から「円の破れ目」などの習作を『近代文学』誌に発表。自然主義、心理主義、アナキズムといった潮流に限界を感じ始め、1957年に「シチュエーションの文学」を意図して、野ネズミの大発生を題材にした「パニック」を執筆、佐々木基一の計らいで『新日本文学』に発表され商業誌デビュー、寓話作家とも呼ばれた『開高健の文学論』中公文庫（「作家の内と外」「ネズミの習性を調べて」「抽象化への方向」「蛇の足として」）。続いて伊藤整に始まる「組織と人間」論のモデル作品とも見られる「巨人と玩具」「裸の王様」を発表『パニック・裸の王様』新潮社 1960年（佐々木基一「解説」）。1958年1月、「裸の王様」により芥川賞を受賞。これを機に壽屋を退職し（1963年まで嘱託契約）、執筆業に専念する。
1958年11月11日、「若い日本の会」が発足。開高は江藤淳、谷川俊太郎、浅利慶太、羽仁進とともに運営責任者に名を連ねた。
遅筆で知られ、受賞後第一作となる「文學界」から依頼された原稿を、締め切り間近になっても上げることができなかった。開高は先に講談社『群像』に出していた原稿を持ち帰り「文學界」に提出してその場を凌いだが、編集長の大久保房男が激怒し絶縁状態になり、16年間講談社から干されてしまう北康利『佐治敬三と開高健 最強のふたり』講談社。谷沢永一の回想でも記述。。大阪の軍需工場跡から鉄屑を持ち出す”泥棒部落”、”アパッチ族”とも呼ばれた集落を取材し、『日本三文オペラ』を発表。
1960年5月30日、中国訪問日本文学代表団（野間宏団長）の一員として亀井勝一郎、大江健三郎らとともに訪中し、毛沢東、周恩来らと会見した。随筆『地球はグラスのふちを回る』では当時の大江とのエピソードが記されている。帰国後またヨーロッパを訪問し、大江健三郎とともにパリでサルトルと面会。
1961年5月12日、徳島ラジオ商殺し事件を題材にした小説『片隅の迷路』を毎日新聞で連載開始（同年11月27日まで）。翌62年2月に単行本を刊行。
ベトナム戦争とベ平連 『週刊朝日』1963年10月4日号からルポルタージュ「ずばり東京」の連載を開始。連載の最終回が見えて来た1964年夏、同誌編集長は「お陰様で『ずばり東京』は大好評でした。今度は世界中どこでも結構です、旅に出て好きなことを書いて下さい」と提案した。開高は「ほな、ベトナムや」と答えた。同年10月24日、連載ルポのため東京オリンピックの閉会式を取材。11月6日号に「ずばり東京」の最終回が掲載される。同年11月中旬、朝日新聞社臨時特派員として、同社のカメラマンの秋元啓一とともに戦時下のベトナムへ出発した。サイゴンのマジェスティック・ホテルを拠点にベトナム共和国軍(南ベトナム軍)に従軍して最前線に出た際、反政府ゲリラの機銃掃射に遭うも生還。総勢200名のうち生き残ったのは17名であった。『朝日新聞』1965年2月16日付夕刊に、「行方不明が伝えられるも、死地を脱出、命からがら15日朝サイゴンに帰着した」との記事が掲載された。
1965年2月24日に帰国。同年3月、週刊朝日の連載に大幅な加筆をした『ベトナム戦記』を発表。同年5月、ベ平連の呼びかけ人に加わり、ニューヨーク・タイムズに戦争反対の広告掲載を提案、11月16日に掲載された。しかしベ平連内の反米左派勢力に強く反発し脱退、過激化する左派とは距離を置くようになる。その後は保守的な立場をとり、後に右派系文化人となる谷沢永一や向井敏などを世に出した。
1968年4月、ベトナム戦争取材の凄烈な体験をもとに執筆した長編小説『輝ける闇』を刊行。『夏の闇』『花終わる闇（未完）』とともに3部作となる。
『フィッシュ・オン』
『週刊朝日』1970年1月2日号から釣りエッセイ「フィッシュ・オン！」の連載を開始（7月30日号まで）。写真は秋元啓一が担当した。1971年2月、連載をまとめた単行本『フィッシュ・オン』を刊行。熱心な釣師として、日本のほかブラジルのアマゾン川など世界中に釣行し、様々な魚を釣り上げた。そのほか『オーパ！』など釣りをテーマにした作品も多い。現在では浸透している「キャッチ・アンド・リリース（釣った魚を河に戻す）」という思想を広めたのも開高だといわれている。また食通でもあり、食と酒に関するエッセイを多数執筆した。
1971年4月に行われた東京都知事選挙では、社会党・共産党推薦の美濃部亮吉を応援。選挙公報に記された支持者一覧に名を連ねた。
1974年、東京都杉並区から神奈川県茅ヶ崎市東海岸南に移住した。
1982年から『週刊プレイボーイ』の読者からの人生相談コーナー「風に訊け」を連載。この中で、開高健という名前について「一切名詞が入っていない珍しい名前で気に入っている」と綴り、開高健を「かいた、かけん＝書いた?書けん!」と変読みした読者からの投稿を非常に気に入り、度々サインの際に引用していた。
1989年、食道癌の手術後、『珠玉』を脱稿するも東京都済生会中央病院に再入院、食道腫瘍に肺炎を併発し死去大塚英良『文学者掃苔録図書館』（原書房、2015年）66頁。58歳没。墓所は鎌倉・円覚寺塔頭、松嶺院にある。死後、開高の業績を記念して、1992年から2001年までTBSブリタニカ（現阪急コミュニケーションズ）が開高健賞を、2003年から集英社がノンフィクションを対象に開高健ノンフィクション賞を創設した。2000年1月に羊子夫人が没し、その妹により16年間を過ごした邸宅が茅ヶ崎に寄贈され、2003年に開高健記念館が発足した。
受賞歴 1958年 -『裸の王様』で芥川賞。 1968年 -『輝ける闇』で毎日出版文化賞。 1979年 -『玉、砕ける』で川端康成文学賞。 1981年 - 第二十九回菊池寛賞。「ベトナム戦記」から「もっと遠く！」「もっと広く！」に至るルポルタージュ文学確立の功績 1987年 -『耳の物語』で日本文学大賞。
作品 thumb|開高健記念館にある石碑「入ってきて人生と叫び 出ていって死と叫ぶ」 小説 『パニック』は、笹の開花と野ネズミの大量発生に関する新聞の科学記事を見て、関連資料を調べて執筆した。『パニック』では自然界の物理的エネルギー、『裸の王様』では個人を圧殺する組織のメカニズムに対して、それらに対抗できる人間の生命力を求めた作品となっている。平野謙が「『組織の中の人間』というかつての逃亡奴隷が思ってもみなかった運命にまず着目すること、それ以外に私どもの生き抜く道はあるまい」という発見を述べたのが1955年だったが、これは「開高健のような戦後世代には自明の前提だったのではないか」と佐々木基一は評している。芥川賞受賞後のノイローゼを晴らすために大阪の旧陸軍砲兵工廠跡に取材に行き、知人に紹介された"泥棒部落"のある班の親玉というのが、妻の詩人仲間の金時鐘で驚いたが意気投合し、その経験をもとに『日本三文オペラ』を執筆佐々木基一「解説」（『日本三文オペラ』新潮文庫 1971年）。ついで敗戦直後の北海道の開拓民を描く『ロビンソンの末裔』を書き、これら「敗戦前後の混沌無秩序の時代」を描くことで第一次戦後派に続く世代の作家（（正嫡の息子」）とも見られる佐々木基一「解説」（『ロビンソンの末裔』角川文庫 1964年）。『片隅の迷路』では、徳島ラジオ商殺し事件を取り上げて小説化したが、新聞連載中にアイヒマン裁判が起きたためエルサレムに裁判の傍聴にも行った。
『ベトナム戦記』連載の後、東西に分裂した架空の国を舞台にした寓話の形の『渚から来るもの』を『朝日ジャーナル』で連載し、ルポルタージュ作家としてではなく、開高健が「人間にある闇を見なければならなかった作家」として「決定的に変化し、その作用的結果として書かれた作品」とも評されるが（中田耕治中田耕治「解説」-『渚から来るもの』角川文庫 1983年）、自身でこれを「惨敗」として、再度1年かけて書き下ろし、ハイデッガーが現代を表した言葉をタイトルにした『輝ける闇』を執筆した 『開高健の文学論』中公文庫（「作品の背景-『輝ける闇』」）。『輝ける闇』に三島由紀夫は「すべてを想像力で描いたのなら偉いが、現地に行って取材してから書くのでは、たいしたことではない」と評したが、秋山駿はこれを「旧世代の文学観」とし、「現実を見れば見るほど、凝視すればするほど、反って現実の形が解からなくなり、同時に、視ている自分という主体までが混乱し、解体し、訳の分からぬものになってくる」のであり、この作品がそういう認識の変貌を示す新世代の現代文学だと述べている秋山駿「解説」-『輝ける闇』新潮文庫 1982年。『ニューヨーク・タイムズ』では『輝ける闇』について「ベトナム戦争の風景が、音が、においが、名手の手で初めて作品化された」「これほどいきいきしたベトナム報道を、私はみたことがない」と書かれ、『夏の闇』の英訳版について英米では安部公房とともに日本で最も重要な作家とも評された『オーパ!』集英社文庫 1981年（菊谷匡祐「解説」）。ベトナムにはその後1968年と1973年にも取材に行き、また中東戦争やビアフラ戦争に取材し、それらを題材にした短編は『歩く影たち』に収められている。
『新しい天体』は、「純粋に食べることの快楽を描くのみで長編小説を構築するという破天荒な試み」の「巧緻極まる独創的な文学作品」である「食味小説」といわれる（谷沢永一）谷沢永一『紙つぶて 完本版』PHP文庫 1999年（「君子も厨房に入る」）。
ノンフィクション 1963年から『週刊朝日』連載のルポルタージュ『日本人の遊び場』『ずばり東京』の評判が高かったため、『週刊朝日』はベトナム戦争の取材を依頼し、『ベトナム戦記』として連載した。『輝ける闇』執筆の頃から、運動不足解消のために少年時代以来の釣りを始め、日本各地を回るようになり、1968年のヨーロッパ訪問時にドイツ西部・ボンの釣具店主にルアーフィッシングの手ほどきを受けた『フィッシュ・オン』。
その後の戦争取材を含む海外取材先では釣りも計画に組み込み、カメラマン秋元啓一を同行し、アラスカでの鮭釣りからスウェーデンなどの北欧、ナイジェリア、中東、東南アジアなどを巡り、タイのライ島で桟橋から落ちた時に右足の甲を骨折して帰国、これらの釣りの経験をルポルタージュにして『フィッシュ・オン』として刊行。この『フィッシュ・オン』をサンパウロ大学教授・人文研究所長であった斉藤広志が読み、日本語学校講師をしていた醍醐麻沙夫を通じてアマゾン川での釣りを誘われ、『PLAYBOY 日本版』誌の企画として、カメラマン高橋曻を同行してツアーを敢行し、『オーパ!』として連載した。これらは釣りを通じて各土地における「自然を語り、人間を語るすぐれたレポート」（菊谷匡祐）となっている。『オーパ!』は2年間に10万部の売り上げを記録し、高橋曻はこれにより木村伊兵衛写真賞候補となった。
その後『週刊朝日』で南北アメリカ大陸をアラスカからフエゴ島まで9ヶ月かけて縦断し、『もっと遠く!』『もっと広く!』の2冊として刊行。この時はサントリーの佐治敬三にスポンサーになってもらい、テレビCMにも出演した。このCMはアラスカ鉄道の線路で旗を振って列車を止める（フラッグ・ストップ）というもので、これを見て日本の若者たちがアンカレッジにおしかけて真似をしたため、アラスカ鉄道では一時時刻表を変更することになった。また『PLAYBOY 日本版』で、続編の釣り旅行『オーパ!』PARTⅡを連載し、のち『オーパ、オーパ!!』で刊行した。『オーパ、オーパ!! アラスカ篇カリフォルニア・カナダ篇』集英社文庫 1990年（「海よ、巨大な怪物よ」）
著作 著作の一部はデジタル化され、国立国会図書館デジタルコレクションなどで公開している。 小説 『あかでみあ めらんこりあ』私家版 1951年7月 / 角川書店 1981年1月 / 角川文庫 1984年3月 『裸の王様』文藝春秋新社 1958年 / 講談社 1971年 / Kosaido blue books 1973年 文藝春秋新社版 収録作品 「裸の王様」（『文學界』1957年12月） 「パニック」（『新日本文学』1957年8月） 「巨人と玩具」（『文學界』1957年10月） 「なまけもの」 『裸の王様・流亡記 他二篇』角川文庫 1960年 改版『裸の王様・流亡記』角川文庫 2009年2月 『屋根裏の独白』中央公論社 1959年 収録作品 「二重壁」 「一日の終りに」 「流亡記」 「屋根裏の独白」 『日本三文オペラ』（『文學界』1959年1月 - 6月号） 文藝春秋新社 1959年 / 角川文庫 1961年 / 新潮文庫 1971年 『パニック』パトリア書店 1959年 『パニック・裸の王様』新潮文庫 1960年 改版 全国学校図書館協議会 2003年6月 『ロビンソンの末裔』中央公論社 1960年 / 角川文庫 1964年 / 新潮文庫 1973年 『片隅の迷路』毎日新聞社 1962年 / 角川小説新書 1963年 / 角川文庫 1972年 / 創元推理文庫 2009年4月 新装版 1976年 『見た・揺れた・笑われた』筑摩書房 1964年 / 角川文庫 1974年 『輝ける闇』新潮社 1968年 / 新潮文庫 1982年10月 新装版 新潮社 1987年7月 『青い月曜日』文藝春秋 1969年 / 文春文庫 1974年 / 集英社文庫 2018年11月 『七つの短い小説』新潮社 1969年 『岸辺の祭り』角川文庫 1971年 『夏の闇』新潮社 1972年 / 新潮文庫 1983年5月 新装版 新潮社 1990年8月 直筆原稿縮刷版 新潮社 2010年5月 『新しい天体』潮出版社 1974年 / 新潮文庫 1976年 / 光文社文庫 2006年11月 / ちくま文庫 2024年5月 『ロマネ・コンティ・一九三五年』文藝春秋 1978年5月 / 文春文庫 1981年7月 ※短篇小説全6篇 収録作品 「玉、砕ける」 「飽満の種子」 「貝塚をつくる」 「黄昏の力」 「渚にて」 「ロマネ・コンティ・一九三五年」 新装版 文春文庫 2009年12月 『歩く影たち』新潮社 1979年5月 / 新潮文庫 1982年5月 『流亡記／歩く影たち』集英社文庫 2020年12月 ※『裸の王様・流亡記 他二篇』（角川文庫、1960年）と『歩く影たち』（新潮文庫、1982年）の合本 『渚から来るもの』（『朝日ジャーナル』1966年1月2日 - 10月30日） 角川書店 1980年2月 / 角川文庫 1983年10月 『破れた繭 耳の物語1』新潮社 1986年8月 / 新潮文庫 1989年12月 『夜と陽炎 耳の物語2』新潮社 1986年8月 / 新潮文庫 1989年12月 『耳の物語』イースト・プレス 文庫ぎんが堂 2010年6月 ※「破れた繭」と「夜と陽炎」を収録。 『珠玉』文藝春秋 1990年2月 / 文春文庫 1993年1月 『花終る闇』新潮社 1990年3月 / 新潮文庫 1993年3月
随筆・ノンフィクション 『過去と未来の国々 中国と東欧』岩波新書、1961年 / 同時代ライブラリー 1991年2月 『声の狩人』岩波新書 1962年 / 同時代ライブラリー 1991年1月 『日本人の遊び場』朝日新聞社 1963年 / 集英社文庫 1984年8月 『ずばり東京 昭和著聞集』朝日新聞社 1964年 上巻 ・ 下巻 / 文春文庫 1982年10月 『ベトナム戦記』（『週刊朝日』1964年1月1日号 - 3月5日号連載） 写真秋元啓一 朝日新聞社 1965年 / 朝日文庫 1990年10月 新装版 朝日文庫 2021年11月 『饒舌の思想』講談社 1966年 / ちくま文庫 2009年12月 『洋酒マメ天国 2 続ウイスキー-ィタ・アルコホラリス』サントリー 1967年 『私の釣魚大全』文藝春秋 1969年 / 文春文庫 1978年8月 『私の釣魚大全 完本』文芸春秋 1976年 『紙の中の戦争』文藝春秋 1972年 / 同時代ライブラリー 1996年8月 『サイゴンの十字架』文藝春秋 1973年 『眼ある花々』中央公論社 1973年 / 中公文庫 1975年 『眼ある花々/開口一番 開高健エッセイ選集』光文社文庫 2009年10月 『開口一番 ユーモアエッセイ集』番町書房 1974年 / 新潮文庫 1984年2月 『白いページ 1』潮出版社 1975年 / 1978年9月 『白いページ』角川書店 1997年7月 『白いページ 2』潮出版社 1975年 / 角川文庫 1979年6月 『完本 白いページ』潮出版社 1978年6月 『白いページ 開高健エッセイ選集』光文社文庫 2009年8月 『開口閉口 1』毎日新聞社 1976年 『自選「作家の旅」開高健』山と渓谷社 1977年3月 『開口閉口 2』毎日新聞社 1977年6月 『開口閉口』新潮文庫 1979年12月 『白昼の白想 開高健・エッセイ 1967-78』文藝春秋 1979年1月 ※12年間の未刊エッセイ130編 『最後の晩餐』文藝春秋 1979年5月 / 文春文庫 1982年4月 / 光文社文庫 2006年3月 『食後の花束 現代の随想』日本書籍 1979年6月 / 角川文庫 1985年1月 『言葉の落葉』冨山房 1979年 - 1982 全4巻 1巻 1979年11月 2巻 1980年4月 3巻 1981年7月 4巻 1982年12月 改題『All my tomorrows』角川文庫 1990年 全4巻 1巻 1990年1月 2巻 1990年1月 3巻 1990年2月 4巻 1990年8月 『白いページ 3』角川文庫 1981年4月 『地球はグラスのふちを回る』新潮文庫 1981年11月 『食卓は笑う』新潮社 1982年12月 / 新潮文庫 1986年8月 『あぁ。二十五年 1958-1983』潮出版社 1983年7月 『舞台のない台詞 気ままな断片383』文化出版局 1983年11月 ※語句集 『舞台のない台詞 気ままな断片401』新潮文庫 1987年7月 『生物としての静物』集英社 1984年10月 / 集英社文庫 1994年2月 『風に訊け ライフスタイル・アドバイス』集英社 1984年12月 / 集英社文庫 1986年6月 人生相談集 『風に訊け ライフスタイル・アドバイス 2』集英社 1985年9月 『今夜も眠れない 名著ゼミナール』角川書店 1985年11月 『さまざまな邂逅』大和出版 1986年4月 アンソロジー・エッセイ 『知的経験のすすめ 何でも逆説にして考えよ』青春出版社 1987年3月 / 青春文庫 1993年4月 / 青春出版社 2003年5月 ※人生相談集 『知的な痴的な教養講座』集英社 1990年3月 / 集英社文庫 1992年5月 『シブイ』TBSブリタニカ 1990年5月 『オールウェイズ 単行本未収録全エッセイ』谷沢永一・浦西和彦編 角川書店 1990年9月 上巻 ・ 1990年10月 下巻 『オールウェイズ』角川文庫 全4巻 1993年 1巻 1993年5月 2巻 1993年5月 3巻 1993年10月 4巻 1993年10月 『小説家のメニュー』TBSブリタニカ 1990年12月 / 中公文庫 1995年11月 改版 中公文庫 2003年8月 『ピカソはほんまに天才か 文学・映画・絵画』中公文庫 1991年6月 『衣食足りて文学は忘れられた!? 文学論』中公文庫 1991年12月 改題『開高健の文学論』中公文庫 2010年6月 『冒険者と書斎』角川春樹事務所 ランティエ叢書 1997年9月 『開高健 眼を見開け、耳を立てろ、そして、もっと言葉に…』日本図書センター 人生のエッセイ3 2000年1月 『風に訊け ザ・ラスト』集英社文庫 2003年10月 『危うい世界を生き抜く言葉』青春出版社 2004年7月 『巷の美食家』角川春樹事務所 グルメ文庫 2005年7月 新装版 ハルキ文庫 2017年12月 『食の王様』角川春樹事務所 グルメ文庫 2006年3月 新装版 ハルキ文庫 2017年12月 『日本人の遊び場 開高健ルポルタージュ選集』光文社文庫 2007年7月 『ずばり東京 開高健ルポルタージュ選集』光文社文庫 2007年9月 『過去と未来の国々 中国と東欧 開高健ルポルタージュ選集』光文社文庫 2007年11月 『声の狩人 開高健ルポルタージュ選集』光文社文庫 2008年1月 『サイゴンの十字架 開高健ルポルタージュ選集』光文社文庫 2008年3月 『一言半句の戦場－もっと、書いた! もっと、しゃべった!』「単行本未収録作品集成」編集委員会編 集英社 2008年5月 副題：全集・単行本未収録エッセイ、コラム、インタビュー、対談・座談会・聞き書き他 1958～1989 『われらの獲物は、一滴の光り』谷沢永一・山野博史編 ロングセラーズ 2009年10月 『ああ。二十五年 開高健エッセイ選集』光文社文庫 2009年12月 『ポ・ト・フをもう一度』山野博史編 ロングセラーズ 2012年8月 ※単行本初収録エッセイ 『開高健ベスト・エッセイ』小玉武編 ちくま文庫 2018年5月 『葡萄酒色の夜明け 続 開高健ベスト・エッセイ』小玉武編 ちくま文庫 2019年4月 『開高健のパリ』集英社 2019年9月 『瓶のなかの旅 酒と煙草エッセイ傑作選』河出文庫 2021年5月
新装版 河出書房新社 2026年1月 『魚心あれば 釣りエッセイ傑作選』河出文庫 2022年7月 『開口一番 開高健エッセイ選集』集英社文庫 2025年11月
図版本 『フィッシュ・オン』秋元啓一写真 朝日新聞社 1971年 / 新潮文庫 1974年 『オーパ!』高橋昇写真 集英社 1978年11月 / 集英社文庫 1981年3月 直筆原稿版 集英社 2010年4月 完全復刻版 集英社 2021年1月 『もっと遠く！ 南北両アメリカ大陸縦断記・北米篇』水村孝写真 朝日新聞社 1981年9月 / 文春文庫 1983年12月 上巻 ・ 下巻 『もっと広く！ 南北両アメリカ大陸縦断記・南米篇』水村孝写真 朝日新聞社 1981年9月 / 文春文庫 1983年12月 上巻 ・ 下巻 『海よ、巨大な怪物よ オーパ、オーパ!!アラスカ篇』高橋昇写真 集英社 1983年4月 『開高健とC・W・ニコルの野性の呼び声』立木義浩撮影 集英社 1984年4月 / 集英社文庫 1986年2月 『扁舟にて オーパ、オーパ!!カリフォルニア・カナダ篇』高橋昇写真 集英社 1985年11月 『オーパ、オーパ!! アラスカ篇カリフォルニア・カナダ篇』集英社文庫 1990年11月 『王様と私 オーパ、オーパ!!アラスカ至上篇』高橋昇写真 集英社 1987年2月 『宝石の歌 オーパ、オーパ!!コスタリカ篇スリランカ篇』高橋昇写真 集英社 1987年11月 『オーパ、オーパ!! アラスカ至上篇 コスタリカ篇』集英社文庫 1990年12月 のち文庫。 『オーパ、オーパ!! モンゴル・中国篇スリランカ篇』集英社文庫 1991年1月 『ゴルバン・ゴル 三つの河 開高健のモンゴル大紀行』高橋昇写真 角川書店 1992年9月 『モンゴル大紀行』朝日文庫 2008年10月 『開高健の博物誌』奥本大三郎編・解題 集英社新書 2001年11月 『河は眠らない』青柳陽一写真 文藝春秋 2009年2月 『開高健がいた。』コロナ・ブックス編集部編 平凡社 コロナ・ブックス 2003年4月
翻訳 ロアルド・ダール『異色作家短篇集 1 キス・キス』早川書房 1960年 / 早川書房 2005年10月 改訂版 早川書房 1974年 ジャン・ラルテギー『ジャン・ラルテギー作品集 4 百万ドルのヴェトコン』岩瀬孝共訳 冬樹社 1967年 『今日は昨日の明日 ジョージ・オーウェルをめぐって』筑摩書房 1984年9月 ※オーウェル『動物農場』を収録 『動物農場』ちくま文庫 2013年9月
対談集 『人とこの世界 対談集』河出書房新社 1970年 / 中公文庫 1990年7月 / ちくま文庫 2009年4月 『午後の愉しみ 開高健対談集』文藝春秋 1974年 『開高健の前略対談』面白半分 1976年 『悠々として急げ 開高健対談集』日本交通公社 1977年3月 / 角川文庫 1979年11月 『黄昏の一杯 対談集』潮出版社 1980年12月 / 潮文庫 1983年11月 『対談 文人狼疾ス』江藤淳 文藝春秋 1981年6月 『書斎のポ・ト・フ』谷沢永一・向井敏 潮出版社 1981年9月 潮文庫 1984年7月 / ちくま文庫 2012年7月 『開高健全対話集成』潮出版社 1982年 - 1983年 『食篇 ああ好食大論争』 1982年1月 『ああ好食大論争』潮文庫 1985年1月 『青春・旅篇 男と土曜日と水平線』 1982年4月 『男と土曜日と水平線』 1986年4月 『釣篇 釣り人語らず』 1982年6月 『釣り人語らず』潮文庫 1985年10月 『映画他篇 「有罪」は作家の勲章だ!』 1982年10月 『戦争編 きのうの戦争、きょうの戦争』 1982年8月 『文学篇1 右のポケットが空っぽになったような寂しさ…』 1983年2月 『文学篇2 群衆の中の孤独』 1983年4月 『思想篇 六千万人の囚人たち』 1982年12月 『言葉を、もっと言葉を!･･･ 開高健文学対談集』冨山房 1982年6月