『平成日本のよふけ』（へいせいにほんのよふけ）は、フジテレビ系列局で放送されたフジテレビ製作のトーク番組シリーズ。
概要 司会の2人には内緒の「とんでもない人」をゲストに迎え、話を聞く番組シリーズである。ゲストが登場するまでは、赤ちゃんの格好をした人形「赤さん」（声の主は当番組の構成担当の木村祐一）が進行。テーマに沿ったゲスト候補3人を畳1枚に引き伸ばした写真とともに紹介、その中の1人が実際にスタジオに登場した（残り2人はダミーだが、出演依頼するも調整付かず資料だけ）。
この番組シリーズの起源は、1999年1月3日に放送された正月特番『鶴瓶と三宅ふたりはうさぎ年』で、同年4月19日深夜0時50分に『鶴瓶と南原、日本のよふけ』と題してレギュラー化。その半年後に『鶴瓶と慎吾、平成日本のよふけ』と題して1年半続いたのち、さらに『新・平成日本のよふけ』と題して2年間続いた。2003年には『ミライ』と題して半年間放送された。
2000年10月からはゲスト候補を紹介せず、ゲスト1人だけ（太字）を紹介するようになった。
鶴瓶と三宅、ふたりはうさぎ年 放送日：1999年1月3日 出演者：笑福亭鶴瓶、三宅裕司、木村祐一（赤さんの声）
ゲスト うさぎ年生まれの政治家3人 小沢一郎、田中眞紀子、小泉純一郎 うさぎ年生まれの上質を知っている3人 宮本亜門、錦織健、和泉元彌 うさぎ年生まれのミュージシャン3人 忌野清志郎、泉谷しげる、小室等 うさぎ年生まれの写真家3人 篠山紀信、加納典明、荒木経惟
鶴瓶と南原、日本のよふけ 放送期間：1999年4月19日 - 9月27日 出演者：笑福亭鶴瓶、南原清隆、木村祐一（赤さんの声） エンディングテーマ：『イエロー』アップル&ペアーズ
ゲスト 日本を代表する現役で活躍する高齢者3人 森繁久弥、原健三郎、柳家小さん 日本を代表する田中さん3人 田中眞紀子、田中康夫、田中邦衛 プロ野球界の記録保持者3人 金田正一、王貞治、衣笠祥雄 日本を代表するアニメヒーローの生みの親3人 富野由悠季、水木しげる、やなせたかし 日本を代表する政治評論家3人 早坂茂三、舛添要一、竹村健一 日本を代表する企業家3人 澤田隆雄、関口房朗、安田隆夫 日本の理想のお母さん3人 鈴木その子、プリンセス・テンコー、美輪明宏 日本を代表する戦いの現場指揮官3人 佐々淳行、吉永祐介、岡田武史 日本を代表する歴代内閣官房長官3人 野中広務、後藤田正晴、武村正義 日本を代表する気合の入った3人 内田裕也、江夏豊、アントニオ猪木 日本を代表するペットを飼っている有名人 畑正憲、新沼謙治、藤田紘一郎 日本を代表するダイナミックな人生を送っている3人 青島幸男、岩國哲人、ミッキー・カーチス あなたの知らない世界の人々3人 団鬼六、山本集、明石康 日本を代表する世界に通用する3人 熊川哲也、坂本龍一、山本寛斎 日本を代表する生みの親3人 安藤百福、本多一夫、鈴木宣之 影にこの人あり裏方として生き様がカッコイイ3人 村上ポンタ秀一、木村大作、西村繁男 若者文化に影響力を与え日本を豊にした3人 石津謙介、中村とうよう、奈良林祥 特別編・大阪帝塚山スペシャル - 大阪府知事横山ノック
鶴瓶と慎吾、平成日本のよふけ 放送期間：1999年10月10日 - 2001年3月19日 出演者：笑福亭鶴瓶、香取慎吾、木村祐一（赤さんの声）、乾貴美子(1999年10月～2000年9月)
ゲスト ナンチャンに代わる新しいMC3人 内村光良、笑福亭笑瓶、香取慎吾 戦後の大衆文化をリードした3人 本宮ひろ志、宮川泰、筒井康隆 雑誌「TIME」に掲載・20世紀世界に影響力を与えたアジアの20人の3人 三宅一生、豊田英二、井上大佑 各界を代表支える名門 鳩山由紀夫、9代目松本幸四郎、金田一春彦 世界的ヒット商品の生みの親3人 黒木靖夫、嶋正利、白石義明 今世の中に怒っている3人 江川紹子、小田実、忌野清志郎 2足のワラジを履く政治家3人 堺屋太一、馳浩、松本和那 アルファベット2文字の第1人者 団鬼六、小林克也、河原敏文 日本を代表する仕掛人3人 秋元康、奥山和由、康芳夫 特別編・政党めぐりツアー 穀田恵二、筆坂秀世、渕上貞雄 日本を代表する写真家3人 秋山庄太郎、荒木経惟、宮嶋茂樹 特殊なボディパーツ＝五感の持ち主3人 木村庄之助、鈴木松美、浅田勝美 天才を支えた女性3人 三木睦子、岡本敏子、手塚悦子 人の全てを知り尽くす3人 小田晋、ヒクソン・グレイシー、上野正彦 政党を取り仕切る政治家3人 森喜朗、羽田孜、志位和夫 特別編・自由民主党幹事長森喜朗スペシャル - 中川秀直 スーパーサラリーマン 瀬戸雄三、鈴木敏文、木村政雄 政治家の汚職事件を取り締まる検事3人 堀田力、宗像紀夫、五十嵐紀男 史上最強関西の女3人 太田房江、田辺聖子、瀬戸内寂聴 今、伸し上がっている3人 角田雄二、見城徹、孫正義 今では当たり前のモノをメジャーにした3人 丸山茂雄、藤田田、井原高忠 公務に身を捧げた3人 山口義夫、中澤昭、邊見正和 特別編 日下公人 各界の怖い3人 山口義夫、近藤珠實、新倉イワオ 鶴瓶の気になっている事を研究している3人 須藤武雄、岡部正、高木幹夫 裸一貫から会社を作り店頭公開一部上場に作り上げたモーレツ社長3人 猿橋望、渡邉美樹、田島治子 日本を背負って世界を制した3人 岡本綾子、桜井淑敏、中嶋広文 テレビ界を駆け抜け本当の自分を見つけた3人 大橋巨泉、上岡龍太郎、ジミー大西 20世紀の子供達を熱中させた3人 野村誠一、藤子不二雄A、堀井雄二 歴代内閣総理大臣3人 村山富市、中曽根康弘、宮澤喜一 伝説のサクセスストーリーの持ち主3人 依田巽、高原慶一朗、伊比恵子 運輸業界の革命児3人 濱田輝男、青木貞雄、池谷貴行 人の怖さ良く知っている3人 安藤昇、小田晋、中島らも 終戦記念日戦争体験者3人 大田昌秀、奥宮正武、野坂昭如 伝説の不敗神話の持ち主3人 山下泰裕、桜井章一、安岡力也 歴史と伝統を守りながら戦い続け名前を継承する3人 桂春団治 (3代目)、松本幸四郎 (9代目)、木村庄之助 (29代) 赤さんのスキナ物の生みの親3人 白石義明、亜美伊新、つんく♂ 各界の偉人3人 江崎玲於奈、井原高忠、釜本邦茂
リニューアル後 阪口純久、内野二朗、渡辺誠 (料理人)、三村仁司、三木睦子、後藤田正晴、青野輝子、森田豊 (会社役員)、廣岡達朗、谷田利景、的場順三、山口良治、代々木忠、新井泰道
鶴瓶と慎吾、新・平成日本のよふけ 放送期間：2001年4月1日 - 9月23日 出演者：笑福亭鶴瓶、香取慎吾、木村祐一（赤さんの声）
ゲスト 衣笠祥雄、養老孟司、和田一夫、岡本行夫、日野原重明、瀬戸内寂聴、大谷豊二、都倉俊一、前田嘉彦、ヒュー・ブラウン、志方俊之、高部正樹、田北敏行、香取慎吾
鶴瓶と南原、新・平成日本のよふけ 放送期間：2001年10月7日－2003年3月30日 出演者：笑福亭鶴瓶、南原清隆、木村祐一（赤さんの声）
ゲスト 遠藤勝裕、屋山太郎、佐治晴夫、すぎやまこういち、荒川眞一郎、大東敏治、野呂雅峰、石原慎太郎、瀬島龍三、中野裕之、小島宣隆、見沢知廉、土井利忠
リニューアル後 森喜朗、アントニオ猪木、青木盛久、江川紹子、堺屋太一、畑正憲、浜野安弘、桂米朝、小林旭、松本零士、山田重太郎、野中広務、髙田明、ベアテ・シロタ・ゴードン、榮久庵憲司、村山雅美、菅沼光弘、京谷好泰、高橋昌志、馬場元子、アルベルト・フジモリ
ミライ 放送期間：2003年4月7日－9月15日（月深枠） 出演者：笑福亭鶴瓶、ゲスト（聞き手として南原も出演した。）
概要 『ミライ』では「ミライを担う若者へ」というテーマとなった。 インタビューの最後に鶴瓶が「では、最後に日本の皆さんへ……」と言って、ゲストが自らの思いを述べて締め括る。
ゲスト 高部正樹、野村克也、愛田武、斎藤洋三、遠藤盛彰、玄・秀盛、明石康、荒木秀一、加藤紘一、金泳三、吉田芳幸、江上剛、中村敏夫、塚本宇兵、松井計、松永高司、鳩山邦夫、徳川恒孝、緒方保範、鈴木邦男、笑福亭鶴瓶
特別版 年末年始などに特別番組を放送。 佐々淳行はほぼ毎回出演していた。
2000年1月1日（23:30⁻24:45）の『正月も日本はよふけスペシャル』では後半、南原も登場し鶴瓶・香取の3人とゲスト4人（佐々・黒木靖男・小田実・早坂茂三）によるトークが行われた。
2000年5月9日・16日（前日深夜24:55⁻25:25）、『平成日本のよふけ 新緑スペシャル』が放送。
後藤田正晴は2000年12月の3週スペシャル『平成日本のよふけ世紀末記念スペシャル』（12月5日（4日深夜（24:55⁻25:25））・12日（11日深夜（24:55⁻25:25））・19日（18日深夜（25:15⁻25:45））で初登場、佐々に加えて“援護戦闘機”として的場順三、岡本行夫も出演。2001年3月19日の「平成日本のよふけ」としての最終回及び2001年4月29日（13:30⁻13:55）の『新・平成日本のよふけ緊急スペシャル』では後藤田・佐々・的場が登場、3人が香取の質問に回答する形で進行した。こららの放送と前後して、的場と岡本もそれぞれ単独で番組に出演している。
2001年7月22日の27時間テレビで鶴瓶・香取・佐々淳行が聞き手としたスペシャル『鶴瓶・香取の日本のよあけスペシャル』（特番の1コーナー）を日曜朝（07:25⁻09:08）に放送した。
2001年12月9日（13:30⁻14:00）、総集編『新・平成日本のよふけ この人エラなったなぁ～スペシャル』が放送。
2001年12月23日（13:30⁻14:25）、『新・平成日本のよふけIN新宿スペシャル』では都庁にいる石原慎太郎都知事（当時）に会いに行っている。佐々は出演していない。
瀬島龍三は2002年新春スペシャル『新・平成日本のよふけ こんな人おったんやスペシャル』（1月2日（23:55⁻24:55）・13日（13:30⁻14:00）・20日（13:30⁻14:00）） に始まり、断続的に9回分を放送した。のち番組は書籍化された。
2002年4月7日（13:00⁻14:00）の『新・平成日本のよふけスペシャル』 （ゲスト:森喜朗）が放送。
「よふけ」シリーズとしての最終3回（2003年3月16日・23日・30日（全日13:30⁻14:00））は総決算として『新・平成日本のよふけ 今こそこの男の話を聞け!SP』と題し、後藤田・佐々・的場・岡本が再び出演した。イラク戦争などの当時の国際情勢をめぐる議論や、4者の閣僚・官僚時代の経験談を交えながら近未来の日本を展望し、このシリーズを締めくくった。
2008年復活版 フジテレビにて2008年1月1日に復活スペシャル版『まだまだ日本はよふけ2008謹賀新年SP』を放送。放送時間は、午前2時30分〜午前4時30分。
鶴瓶、南原、香取が司会として、『ご健在の今だからこそ聴いておきたい話』人物としてゲストの野中広務、海野和男と対談した。また、過去の出演者の中で鬼籍に入った早坂茂三、黒木靖夫、岡本敏子、小田実、後藤田正晴、瀬島龍三の映像を『遺言』として放送した。
スタッフ 鶴瓶と南原、日本のよふけ 演出・プロデュース：小松純也 構成：倉本美津留、木村祐一、山名宏和、川野将一 リサーチ：高野順二、松林健、熊田晃子 ブレーン：星野淳一郎（Bitz） TD：佐藤五十一 SW：河西純 CAM：遠山康之 VE：瀧本恵司 AUD：山田公次郎 照明：藪木健太郎 美術制作：小須田和彦 デザイン：吉田強 美術進行：林勇 大道具：高橋昭 アートフレーム：石井智之 装飾：加川功 持道具：山本健史 衣裳：青木幸雄 メイク：興山洋子 視覚効果：田村のりゆき 電飾：鶴田光芳 アクリル装飾：永山淳 生花装飾：佐藤祝子 植木装飾：須田信治 特殊美術：佐藤吉一 タイトル：岩崎光明 キャラクターデザイン：田中秀幸（フレイムグラフィックス） 編集：太田友康 MA：円城寺暁 音響効果：田中寿一（J-WORKS） TK：楮本真澄 技術協力：ニユーテレス、IMAGICA、FLT 制作協力：松竹芸能、マセキ芸能社 編成：山根法久 協力プロデューサー：新井英文（アミューズ） アシスタントプロデューサー：小野謙吾（ウイッシュカンパニー） プロデュース：吉田正樹 制作：フジテレビ制作センター 制作著作：フジテレビ
鶴瓶と慎吾、平成日本のよふけ 構成：倉本美津留、乙川恒樹、木村祐一 リサーチ：高野順二、松林健、熊田晃子 TD：佐藤五十一 SW：長瀬正人 CAM：宮崎健司／河西純 VE：田淵昌樹／瀧本恵司 AUD：本間祥吾、片山勇／吉村真人 照明：豊田秀明、藪木健太郎／木川豊 美術制作：小須田和彦 デザイン：吉田強 美術進行：林勇 大道具：高橋昭 アートフレーム：石井智之 装飾：加川功 持道具：山本健史 衣裳：山口亜希 メイク：佐藤恭子 視覚効果：田村のりゆき 電飾：鶴田光芳 アクリル装飾：永山淳 生花装飾：佐藤祝子、安藤岳 植木装飾：須田信治 特殊美術：佐藤吉一 タイトル：岩崎光明 キャラクターデザイン：田中秀幸（フレイムグラフィックス） 編集：岩崎秀徳、大林敏明、小笠原一登 MA：石川英男 音響効果：田中寿一（J-WORKS） TK：楮本真澄 技術協力：ニユーテレス、IMAGICA、FLT 制作協力：デンナーシステムズ、ジャニーズ事務所、ウイルスプロダクション、Bitz、リバーボトル アシスタントプロデューサー：小野謙吾、朝倉千代子・新井英文 ディレクター：北沢健一、宮道治朗、市島晃生、有川崇／小野恭裕 プロデューサー：吉田正樹、小松純也 制作：フジテレビ制作センター 制作著作：フジテレビ
新・平成日本のよふけ 構成：倉本美津留、乙川恒樹、木村祐一 リサーチ：高野順二、内堀隆史、熊田晃子 TD：佐藤五十一 SW：長瀬正人 CAM：宮崎健司 VE：田淵昌樹、瀧本恵司 AUD：片山勇、吉村真人、石川剛 照明：藪木健太郎、さわだあつひろ 美術制作：小須田和彦 デザイン：吉田強 美術進行：林勇 大道具：高橋昭 アートフレーム：石井智之 装飾：門間誠、加川功 持道具：山本健史 衣裳：山口亜希 メイク：佐藤恭子（『香取』時代）、東まり子（『南原』時代） 視覚効果：田村のりゆき 電飾：鶴田光芳 アクリル装飾：永山淳 生花装飾：佐藤祝子、安藤岳 植木装飾：須田信治 特殊美術：佐藤吉一 タイトル：岩崎光明 キャラクターデザイン：田中秀幸（フレイムグラフィックス） 編集：岩崎秀徳、二宮嘉郎、浜野元久、鈴木健史 MA：石川英男 音響効果：田中寿一（J-WORKS） TK：楮本真澄 技術協力：ニユーテレス、IMAGICA 制作協力：デンナーシステムズ、ジャニーズ事務所（『香取』時代）、マセキ芸能社（『南原』時代） アシスタントプロデューサー：小野謙吾（『香取』時代）、朝倉千代子・新井英文 ディレクター：有川崇 プロデューサー：小松純也、小野謙吾（『南原』時代） チーフプロデューサー：吉田正樹 制作：フジテレビ制作センター 制作著作：フジテレビ
ミライ 構成：倉本美津留、横山雄一郎、美濃部達宏、田中大祐 リサーチ：高野順二、内堀隆史、熊田晃子、米倉美貴子、平村隼人 ナレーター：遠藤守哉 TD：佐藤五十一 SW：長瀬正人 CAM：宮崎健司 VE：大川雅弘 AUD：加瀬悦史 照明：さわだあつひろ 美術制作：小須田和彦 デザイン：吉田強 美術進行：林勇 大道具：島田秀樹 メイク：佐藤恭子 電飾：宇塚敏明 アクリル装飾：井出裕 CG：瀬井貴之 編集：二宮嘉郎 MA：石川英男 音響効果：田中寿一（J-WORKS） TK：楮本真澄 技術協力：ニユーテレス、IMAGICA キャスティングプロデューサー：朝倉千代子 ディレクター：清水泰貴 プロデューサー：小松純也、安部猛彦 チーフプロデューサー：吉田正樹 制作：フジテレビ制作センター 制作著作：フジテレビ
まだまだ日本はよふけ謹賀新年SP スペシャルサンクス：木村祐一 ナレーター：政宗一成 構成：倉本美津留、海老克哉、平松政俊 リサーチ：加藤正人 TP：高瀬義美 TD：河西純 カメラ：宮崎健司 VE：高木稔 音声：本間祥吾 照明：谷口明美 美術制作：三竹寛典（フジテレビ） デザイン：吉田強 美術進行：林勇 大道具：西村幸也 装飾：門間誠 電飾：宇塚敏明 アクリル装飾：橋本順 生花装飾：安藤岳 植木装飾：広田明 タイトル：岩崎光明 メイク：佐藤恭子 衣装：小濱祐見子 キャラクターデザイン：フレイムグラフィックス 編集：二宮嘉郎 MA：石川英男 音響効果：田中寿一・石崎野乃（J-WORKS） TK：楮本眞澄 技術協力：ニユーテレス、FLT、IMAGICA、テイクスタジオ ロケ協力：ティ・ピー・ブレーン 映像提供：ITNソース 写真提供：アフロ 制作協力：DÉNNER systems、ジャニーズ事務所、α・grid 編成：小松純也（フジテレビ） 広報：小出和人（フジテレビ） AP：横田淳子（アルファ・グリッド） 協力プロデューサー：黒木彰一（フジテレビ） ディレクター：山本布美江（フジテレビ）、磯部修、原武範（アズバーズ） プロデューサー：朝倉千代子（アルファ・グリッド）、小野謙吾 演出：有川崇（アルファ・グリッド） チーフプロデューサー：宮道治朗（フジテレビ） 制作：吉田正樹（フジテレビ） 制作：フジテレビバラエティ制作センター 制作著作：フジテレビ
書籍 平成日本のよふけ―人生の大先輩が熱く語る「日本の皆さんへ」（2000年7月1日）著：「平成日本のよふけ」番組スタッフ 平成日本のよふけ〈2〉（2001年7月1日）著：「平成日本のよふけ」番組スタッフ 瀬島龍三 日本の証言―新・平成日本のよふけスペシャル（2003年2月1日）共著：瀬島龍三、「平成日本のよふけ」番組スタッフ
関連項目 チコちゃんに叱られる! - 本番組と同じく小松純也がプロデュースしているNHKの番組。本番組の「赤さん」から「チコちゃん」のキャラクターが取り入れられたとされる。
外部リンク フジテレビ公式サイト内 新・平成日本のよふけ フジテレビ公式サイト内 ミライ イチカチョウ