井上酒造株式会社（いのうえしゅぞう、英文 Inoue Sake Brewing Co.,Ltd.）は、神奈川県足柄上郡大井町に本社および工場を置く日本酒の蔵元、銘柄は「箱根山（はこねやま）」。
概要 足柄上郡大井町は県の南西部に位置し、町の西端を酒匂川が流れ、北東部と東部から大磯丘陵が連なり、町の中央部から南部は平地で水田地帯である。井上酒造は箱根の麓である、足柄平野大井の庄で酒を造り続けている「井上酒造 井上酒造について」井上酒造、2026年9月7日閲覧。
井上酒造は1789年（寛政元年）に、井上家の第六代目・井上要七によって酒造りを開始したことに始まる「蔵元紹介 井上酒造」神奈川県酒造組合、2026年9月6日閲覧。井上要七は当時は農業を営んでいたが、ある時、新たな仕事を探しに小田原へ向かっていた。途中の道すがら石に躓いたので、その石を見ると徳利の形をしていたという。要七は神の啓示ではないか、酒造りをしなさいということではないかと思ったと、酒造業を始めた逸話が語り継がれている。その徳利の形をした石は、現在も井上家の家宝として大切に保存されている。
井上酒造の初代井上要七から始まって、二代目・井上吟造、三代目・井上惣兵衛、四代目・井上定次郎、五代目・井上満之助、六代目・井上善雅と受け継がれ、現在の七代目・井上寛まで、箱根の麓で酒を造り続けている。その間、銘柄も変化を重ね終戦前後まで銘柄「國基（こくき）」を販売し、その後、銘柄「東祝（あずまいわい）」と変わっていった。1967年（昭和42年）西ドイツに輸出をする時、海外でも通用する銘柄をと考え、日本の代表的観光地から「箱根山（はこねやま）」と銘柄を決めた。
その後、酒造りも時代とともに変わって、米の味を生かした酒造りを目標に掲げ、純米酒造りを得意とする能登杜氏を採用して、純米酒の銘柄「仙鳴郷（せんめいきょう）」を造り。2016年（平成28年）10月には、足柄平野で栽培された酒造好適米の「吟のさと」を使って純米吟醸酒の銘柄「左岸（さがん）」を造った。2018年（平成30年）2月には、大井町の高尾地区棚田で栽培した酒米を使って純米酒の銘柄「夢高尾（ゆめたかお）」を造った。その他の銘柄に｢箱根薔薇｣「箱根七福神」などの商品がある。
営業情報 蔵見学「井上酒造 蔵見学」井上酒造、2026年9月7日閲覧 休業日 - 12月30日～1月3日の年末年始 見学予約 - 予約日の1カ月以上前に電話又はメール 所要時間 - 約60分程 料金 - 無料 定員 - 最大人数20名
銘柄 箱根山「井上酒造 商品一覧」井上酒造、2026年9月7日閲覧 純米大吟醸 箱根山 - 山田錦100%使用、精米歩合40%、果実香主体の芳醇な香り 純米酒 箱根山 - ふくよかで、しっかりした味わい後味はキレが良くスッキリ 上撰 箱根山 - なめらかな味わいと、後味のキレが特徴 箱根山 純米しぼりたて - 甘味・渋味・酸味・うま味のバランス 箱根薔薇 吟醸 生貯蔵酒 箱根薔薇 - 低温生熟成によって、香味のバランスのとれたふくよか 吟醸 ぎんから - 爽やかな香りと、なめらかな味わいが特徴 箱根七福神 特別純米酒 箱根七福神 - 爽やかな香りと、すっきりした味わい 推譲 推譲 - 自然栽培米を使って造ったお酒、ふくよかで、しっかりした味わい 夢高尾 純米酒 夢高尾 - 大井町産米100%使用、米の旨味とシャープな酸味が特徴 仙鳴郷 仙鳴郷 ひやおろし 夏季限定商品 - 一度火入れをし、夏の間に熟成させて秋に出荷 リキュール他 湘南ゴールドのお酒 - 日本酒ベースのリキュール おひるねみかん酒 - スパークリング、フルーティなオレンジ果汁の酸味と甘み
受賞歴 全国新酒鑑評会 平成18酒造年度 - 「箱根山」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成18酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成19年5月24日、2022年9月6日閲覧 平成29酒造年度 - 「箱根山」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成30年5月17日、2022年9月6日閲覧
交通アクセス 鉄道 - JR東海御殿場線 上大井駅より徒歩で約5分
脚注
参考文献 「蔵元紹介 井上酒造」神奈川県酒造組合、2026年9月6日閲覧 「自然の力で新しい酒を「推譲」手がける井上酒造7代目 井上寛さん（73）神奈川」毎日新聞、2023年5月29日、2026年9月6日閲覧 「太陽光発田米で新酒 大井の老舗・井上酒造が発売「おいしい酒造れると証明」」東京新聞、2021年4月9日、2026年9月6日閲覧
関連項目 足柄上郡 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 井上酒造 - 日本醸造協会 - 神奈川県酒造組合 - 酒類総合研究所 -