木屋正酒造合資会社（きやしょうしゅぞう、英文 Kiyashow Sake Brewing Co.,Ltd.）は、三重県名張市本町に本社および工場を置く日本酒の蔵元、代表銘柄は「而今（じこん）」。
概要 三重県名張市は三重県の西部の伊賀盆地南部に位置し、周囲を赤目四十八滝、香落渓などの渓谷に囲まれた恵まれた自然豊かな地域である。
1636年（寛永13年）、大西家が今治から名張に移住、材木商（屋号・木屋正（きやしょう））を営んでいた「「日本酒の酒蔵」而今を醸す木屋正酒造（三重県名張市）第2版」酒造紹介、2025年9月6日、2026年7月7日閲覧。1818年（文政元年）、大西庄八が本町の造り酒屋「ほてい屋」を譲り受け酒造業を始めた。二代目・大西政之助が名賀酒造組合を組織し、地域の酒造技術の向上と振興に努めた。
後の六代目・大西唯克は、上智大学工学部を卒業し雪印乳業に勤めていたが、2002年（平成14年）に酒造りを学ぶため広島県東広島市の酒類総合研究所に学んだ「名張の酒 世界へ挑む 木屋正酒造「而今」」朝日新聞、2016年01月05日、2026年6月29日閲覧。その後、大西唯克は但馬杜氏のもとで2年間修行し、2004年（平成16年）に六代目を継ぎ杜氏になった。大西は積極的に海外輸出に挑み、最初は香港とカナダに、2005年（平成17年）にはシンガポールへ進出、2015年（平成27年）にはフランスにも販路を広げた。
銘柄「而今」の由来 而今（じこん）とは禅の言葉で、「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」ことを精神として、伝統と現代的思考の融合を目指すとしている。
沿革 1636年（寛永13年） - 大西家が今治から名張に移住、材木商（屋号・木屋正（きやしょう））を営む「「日本酒の酒蔵」而今を醸す木屋正酒造（三重県名張市）第2版」酒造紹介、2025年9月6日、2026年7月7日閲覧。 1818年（文政元年） - 大西庄八が本町の造り酒屋「ほてい屋」を譲り受け酒造業を始めた。 年月不詳 - 二代目・大西政之助が名賀酒造組合を組織し、酒造技術の向上と振興に努めた。 年月不詳 - 銘柄「高砂」や 「鷹一正宗」を主力に伊賀地方で商いを行う。 2002年（平成14年） - 大西唯克が酒類総合研究所に学ぶ。 2004年（平成16年） 年月不詳 - 大西唯克が但馬杜氏のもとで2年間修行した。 年月不詳 - 大西唯克が六代目を継ぎ、同時に杜氏となる。 年月不詳 - 香港とカナダに輸出を開始した。 2005年（平成17年） 月日不詳 - 新たな銘柄を「而今」と命名した。 月日不詳 - シンガポールへ進出する。 2015年（平成27年）- フランスに販路を広げる。 2026年（令和8年）1月 - 「鍛冶町蔵」の稼働を開始する。
銘柄 而今 純米大吟醸/大吟醸「木屋正酒造 而今」木屋正酒造、2026年6月28日閲覧
純米大吟醸 特上 雄町 火入 純米大吟醸 特等 雄町 火入 純米大吟醸 名張 火入 大吟醸 簗瀬 火入 大吟醸 簗瀬 火入 大吟醸 白鶴錦 火入 而今 活性酒 純米大吟醸 純米大吟醸 活性酒 而今 純米吟醸 愛山 火入 酒未来 生 吉川 山田錦 火入 東条 山田錦 火入 山田錦 生 山田錦 火入 雄町 生 雄町 火入 千本錦 生 千本錦 火入 八反錦 生 八反錦 火入 朝日 火入 きもと 赤磐 雄町 火入 きもと 秋津 山田錦 火入 きもと 有機 山田錦 火入 而今 特別純米 特別 純米 生 特別 純米 火入 にごりざけ 生 おりがらみ 生 高砂「木屋正酒造 高砂」木屋正酒造、2026年6月28日閲覧 純米大吟醸 松喰鶴 生 純米大吟醸 松喰鶴 火入 純米大吟醸 松喰鶴 生酛 火入 普通酒 火入
営業情報 営業時間 - 午前8時30分〜午後5時30分 定休日 - 土曜、日曜、祝日
文化財 登録有形文化財 木屋正酒造店舗兼主屋 年代:1889年（明治22年）、1913年増築（大正2年）、1988年改修（昭和63年）、木造平屋建、瓦葺、建築面積250m2。 登録番号：24-0146、登録年月日:2013年（平成25年）3月29日、種別1:産業2次、種別2:建築物、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの、2026年6月28日閲覧。。
受賞歴 全国新酒鑑評会
平成16酒造年度 - 「高砂」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成16酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成17年5月26日、2026年6月29日閲覧 平成18酒造年度 - 「高砂」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成18酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成19年5月24日、2026年6月29日閲覧 平成20酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成20酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成21年5月27日、2026年6月29日閲覧 平成23酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成23酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成24年5月18日、2026年6月29日閲覧 平成25酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成25酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成26年5月20日、2026年6月29日閲覧 平成28酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、平成29年5月18日、2026年6月29日閲覧 令和2酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和2酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和3年5月21日、2026年6月29日閲覧 令和4酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和4酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和5年5月24日、2026年6月29日閲覧 令和5酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和5酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和6年5月22日、2026年6月29日閲覧 令和7酒造年度 - 「而今」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和7酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録」酒類総合研究所、令和8年5月20日、2026年6月29日閲覧
交通アクセス 鉄道 近鉄大阪線 名張駅より徒歩約11分
脚注
参考文献 「名張の酒 世界へ挑む 木屋正酒造「而今」」朝日新聞、2016年1月5日、2026年6月28日閲覧 「人をつなぐ大切さ語る 木屋正酒造社長が授業 名張小 ／三重」毎日新聞、2021年7月7日、2026年6月28日閲覧 「「而今 特等雄町」が１位 名張の木屋正酒造「みなさんに感謝」 サケ・コンペティションのスーパープレミアム部門 三重」伊勢新聞、2026年6月28日、2026年6月28日閲覧
関連項目 名張市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 木屋正酒造- 日本醸造協会 - 三重県酒造組合 - 酒類総合研究所 -