合名会社野口酒造店（のぐちしゅぞうてん）は、東京都府中市寿町に本社および工場を置く日本酒の蔵元。銘柄は「國府鶴（こうづる）」。
概要 東京都府中市は東京都の中央に位置し、武蔵国府が置かれていた地である。府中市には国衙跡（こくがあと）が保存され、国庁も国史跡として保護されている。甲州街道と鎌倉街道の交通の要衝で、二代将軍徳川秀忠との対面が行われ、鷹狩が行われた府中御殿跡が保存されている。
野口酒造店は江戸時代末期（幕末）の1860年（万延元年）に、大國魂神社の神職を務めていた野口家から別家した初代野口久兵衛が、酒や煮物の商店「中屋」を興したことに始まる。久兵衛は御神酒醸造にも取り掛かり、同年を創業年としている。1869年（明治2年）、二代目・久兵衛は多摩川の水を用いて酒の醸造を本格的に開始し、その銘柄を「國府鶴」とした。その後、五代目・野口栄治の時期に個人経営から合名会社に転換するが、昭和後期には都市化によって酒造環境が悪化し、六代目・野口忠直は1985年（昭和60年）に「國府鶴」の自醸を中断、縁戚にあたる長野県の酒蔵への委託醸造へ切り替えたツギノジダイ「40年ぶりに酒蔵復活 野口酒造店が進めた産学連携と持続可能な酒造り」2026年6月1日閲覧。
委託醸造で業績が落ち込んだ時期もあったが、七代目・野口英一郎は自醸再開を目指して2022年（令和4年）に「武蔵日本酒テロワールプロジェクト」の名で東京農工大学と産学連携協定を結び、2024年（令和6年）に「國府鶴」の自醸を再開した 「野口酒造店の歴史」野口酒造店、2026年6月1日閲覧。自醸再開にあたっては、最新設備を導入して新たに井戸を掘削したほか、米は東京農工大学で開発された品種「さくら福姫」を使い、また、東京農業大学の協力を得て梅の花から分離した酒酵母を用いるなどの取り組みを行っている。
「國府鶴」の由来 「国府の地で、鶴のような酒を造る」との想いから、創業時に「國府鶴」とした。鶴のような酒「凛として品があり、端正で麗しく、米の旨味を引き出した、柔らかく切れの良い淡麗旨口の酒」である。
沿革 1860年（万延元年） - 初代・野口久兵衛が酒や煮物を商う「中屋」を創業し、大國魂神社の御神酒造りを始めた。銘柄名は創業時から「國府鶴」。 1869年（明治2年） - 二代目・野口久兵衛は濁酒の製造を開始。好立地で繁盛し清酒製造を開始。 1923年（大正12年） - 三代目・野口泰平は現在地府中市寿町に醸造場を移転。 1946年（昭和21年） - 製造石高が240石に、最盛期は720石まで増加。 年代不詳 - 野口泰平の妻しげが四代目を継承。 1952年（昭和27年） - 五代目・野口栄治が継承、合名会社野口酒造店を設立。栄治は府中市助役に就任。 1978年（昭和53年） - 六代目・野口忠直が社長に就任。その後、諸般の事情により日本酒製造を縁戚へ委託醸造。 1980年（昭和55年）～ 1995年（平成7年） - 忠直は府中市収入役に就く。 2000年（平成12年） - 忠直は府中市長に就任（3期就任）。 年代不詳 - 七代目・野口英一郎が継承、委託醸造を継続。 2017年（平成29年）- 3月27日、六代目・野口忠直82歳没。 2022年（令和4年）- 東京農工大学大学院農学研究院と「産学連携の活性化及び研究成果の事業化を目的とする基本協定」を締結。 2024年（令和6年） - 自醸酒が40年ぶりに復活。
産学連携の取組み 東京農工大学と都市型の酒蔵の魅力発信「野口酒造店の取組み」 「野口酒造店の取組み」野口酒造店、2026年6月1日閲覧。 武蔵国産米の使用と新品種「さくら福姫」で日本酒造。 東京農業大学の協力を得た、「花酵母（梅）」を使った酒造り。 品質管理技術や醸造・発酵研究の成果を提供。 酒蔵文化をツーリズムへと発展させる。 地元食材と資源活用し経済貢献、雇用機会の創出。
銘柄 國府鶴 純米 - 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）、精米歩合:65%、アルコール分:15度「國府鶴ラインナップ」野口酒造店、2026年6月1日閲覧。 國府鶴 純米吟醸 - 原材料名:雄町、精米歩合:55%、アルコール分:15度。 國府鶴 さくら福姫 - 原材料名:さくら福姫、アルコール分:15度。 國府鶴 純米大吟醸 - 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）、精米歩合:50%、アルコール分:15度。 國府鶴 純米辛口 - 原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）、精米歩合:65%、アルコール分:15度。 國府鶴 Overture - 原材料名:非公開、アルコール分:15度。
交通アクセス 鉄道 京王線 - 府中駅より徒歩10分
脚注
関連文献 調布経済新聞「府中・野口酒造店に新酒蔵完成 武蔵国の水と米で仕込む日本酒復活」2026年6月1日閲覧 ツギノジダイ「40年ぶりに酒蔵復活 野口酒造店が進めた産学連携と持続可能な酒造り」2026年6月1日閲覧 朝日新聞「武蔵国も降り立った神に捧げるお神酒 野口酒造店」2026年6月1日閲覧 新 國府鶴 お披露目会」2026年6月1日閲覧
関連項目 府中市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 野口酒造店 - 日本醸造協会 - 酒類総合研究所 - 東京都酒造組合 - 東京蔵元だより -