サキホコレは、ジャポニカ米に属する粳米のイネ（稲）の品種。育成者権保有者は秋田県農業試験場。多収で極良食味・高温耐性・耐倒伏性品種・耐いもち病・晩生種。食味を追求した秋田米の最上位品種。
概要 交配系譜
玄米タンパク質含有率 6.4%以下 たんぱく質含有率（品種別:パーセント） 北魚沼 奥の極錦の実り米山プリンセス魚沼コシヒカリ新之助 (米)サキホコレいちほまれつや姫ゆめぴりか5.5以下6.0以下6.0以下6.0以下6.3以下6.4以下6.4以下6.4以下6.8以下 農産物検査等級 1等又は2等 玄米水分含有率 14.0%以上15.0%以下 生産者を限定 安全・安心や環境に配慮し、農薬の使用を半減した栽培(延べ使用成分回数：20成分回数→10成分回数以下)を標準とする。 生産団体 団体名経営体数事務局住所 マイスター JA秋田なまはげサキホコレ栽培研究会 94名 秋田なまはげ農業協同組合 秋田市千秋矢留町2番40号 JAあきた湖東サキホコレ生産部会 43名 あきた湖東農業協同組合 南秋田郡井川町北川尻字海老沢土社28秋田県主食集荷商業協同組合サキホコレ協議会 112名（集荷業者13社） 秋田県主食集荷商業協同組合 秋田市御所野湯本三丁目1-2 大潟村カントリーエレベーター公社サキホコレ栽培研究会 24名 株式会社大潟村カントリーエレベーター公社 南秋田郡大潟村字南1-60清塚淳一利活サキホコレ会 5名 株式会社 利活用 秋田 南秋田郡大潟村字東1丁目1番地大潟村同友会良食味研究会 3名 株式会社大潟村同友会 南秋田郡大潟村南1-33一色田 純一農友サキホコレ栽培研究会 4名 株式会社農友 南秋田郡大潟村字東5丁目25大潟村サキホコレ研究会 3名 株式会社大潟村あきたこまち生産者協会 南秋田郡大潟村字西4丁目88番地 OACサキホコレ栽培研究会 3名 有限会社大潟愛情米クラブ 南秋田郡大潟村字中央4-5サキホコレ栽培研究会 138名 秋田しんせい農業協同組合由利本荘市荒町字塒台1-1 齋藤和寛齋藤靖にかほサキホコレ栽培協議会 3名（うち2法人） 有限会社なるほど舎 にかほ市象潟町源蔵潟1-26JA秋田おばこサキホコレ生産専門部会 233名 秋田おばこ農業協同組合大仙市佐野町5番5号 佐々木信尾 仙北市新品種栽培研究会 8名 （農）サンファーム西木仙北市西木町小渕野字曲屋43 美味米栽培研究会 8名 有限会社三信 大仙市高梨字水里31-3JA秋田ふるさと秋田ブランド米栽培研究会 177名 秋田ふるさと農業協同組合 営農経済部 米穀課横手市雄物川町今宿字前田面20 柴田康孝佐藤寿一 JAこまち稲作連絡協議会新品種栽培研究部会 61名 こまち農業協同組合湯沢市北荒町5番8号 JAうごサキホコレ栽培研究会 34名 うご農業協同組合 雄勝郡羽後町足田字泉田45-1阿部努遠藤甲一郎アグリイノベーションアスカ 7名 アスカフーズ株式会社横手市平鹿町中吉田字上藤根143
イメージキャラクター 壇蜜 アンバサダー 橋本五郎（読売新聞特別編集委員） 倉田よしみ（漫画家） 元祖爆笑王（放送作家）※アンバサダーキャプテン 堀井美香（フリーアナウンサー） 内館牧子（脚本家） 藤あや子（歌手） 佐々木希（女優） ハナコ 岡部大（芸人・タレント） GENIC・金谷鞠杏（アーティスト・モデル） 加藤夏希（女優） 渡部秀（俳優） 安田聖愛（女優） 生駒里奈（俳優） 鈴木絢音（女優） 桜庭和志（格闘家） 押尾川旭（日本相撲協会） 斎藤裕（総合格闘家） 江畑幸子（元バレーボール日本代表） 志田千陽（バドミントン女子ダブルス） 鈴木優花（第一生命グループ女子陸上競技部） サキホコレ食味コンテスト 第1回、サキホコレ食味コンテスト最優秀賞〈JAこまち稲作連絡協議会 新品種栽培研究部会 沓澤弥〉 第2回、サキホコレ食味コンテスト 氏 名団体 名最優秀賞（秋田県知事賞）鈴木千柄JA秋田なまはげサキホコレ栽培研究会優秀賞（サキホコレ生産者協議会長賞）佐藤 宏和JA秋田ふるさと秋田ブランド米栽培研究会三澤 和弘JA秋田ふるさと秋田ブランド米栽培研究会 第3回、サキホコレ食味コンテスト 氏 名団体 名最優秀賞堀江 均JA秋田ふるさと秋田ブランド米栽培研究会優秀賞伊藤 康秋田しんせい農業協同組合サキホコレ栽培研究会西田俊夫JA秋田ふるさと秋田ブランド米栽培研究会
沿革 2014年〈平成26年〉に「秋田米新品種開発事業」が開始。2017年〈平成29年〉には、新品種の候補が5系統まで絞り込まれる。2019年〈平成31年〉3月、秋系821(サキホコレ)は県・関係農業団体等で構成する｢秋田米新品種デビュー推進会議｣において、新品種候補に決定される。
米の食味ランキング 令和7年産〈2025年〉米の食味ランキングで最上位品種に位置づけられる「サキホコレ」はデビューの23年産米から3年連続で特Aとなった。参考品種として出品された21・22年産米を含めると5年連続の最高評価。 平成元年産〈1989年〉からの特Ａランク一覧表。
関連項目 あきたこまち
脚注
外部リンク
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