チリクラブ（、）は、カニをチリソースで炒めた料理。シンガポールの名物料理として知られる絶品シンガポールチリクラブ！ただし、お値段にはご注意を - エクスペディア・2015年6月27日。

概要 いわゆるエビチリの具材をエビからカニに変えたような料理。使われるカニの種類は主にノコギリガザミ（ドウマンガニ、マッドクラブ）だが、ソフトシェルクラブやアラスカキングクラブ（タラバガニ）、アラスカスノークラブ（ズワイガニ）などが使われることもある。シンガポールでは、チリソースに溶き卵やトマトペーストなどを加えるアレンジを行っている店も多い。またチリソース以外にブラックペッパーソースで炒められたタイプのものもある。カニを食べつつ、ソースに饅頭を浸して食べるのが定番チリクラブ - シンガポール観光局。

歴史的には1956年に、当時シンガポールで屋台を営んでいたチャー・ヤム・ティアン夫妻が、蒸しガニの代わりの料理法としてカニをチリソースで炒めたものを売り始めたのが最初とされている。

カニを丸ごと炒めるためどうしても価格が高くなりやすく、シンガポールでは1皿約50 - 70シンガポールドル程度2022年5月現在における日本円換算（1シンガポール≒約94円）で約4700円 - 6600円程度。で提供している店が多い。

脚注

注釈

出典

関連項目

ブラックペッパークラブ シンガポール料理 カニ料理の一覧