Carriera Stornes è attivo nel Triathlon professionistico fin dal 2013 ma sale per la prima volta alla ribalta mondiale fra il 2018 e 2019 grazie a vari piazzamenti di rilievo nella Coppa del mondo di triathlon, tra cui la vittoria della tappa 2018 alle Bermuda davanti ai connazionali Kristian Blummenfelt e Gustav Iden. In questi anni ottiene anche due terzi posti all'Ironman 70.3 Bahrain.
Rappresenta la ai Giochi olimpici estivi di , dove si classifica undicesimo nella prova individuale.
Nel 2023 vince la staffetta mista di triathlon ai Giochi europei di Kraków-Małopolska e nel 2024 ottiene un terzo posto ai Campionati europei di triathlon a Vichy.
Il 14 settembre 2025 vince i Campionati del mondo Ironman, disputati a Nizza, anche in questo caso davanti ai connazionali Gustav Iden e Kristian Blummenfelt. Il 28 giugno 2026 conquista anche ai Campionati Europei Ironman.
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