Il Giro dell'Umbria 1978, trentasettesima edizione della corsa, si svolse il 5 agosto 1978. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Gianbattista Baronchelli, che completò il percorso in 6h23'00", precedendo i connazionali Giovanni Battaglin e Mario Beccia.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Gianbattista BaronchelliScic-Bottecchia6h23'00"2 Giovanni BattaglinFiorellas.t.3 Mario BecciaSanson-Campagnolos.t.4 Giuseppe SaronniScic-Bottecchiaa 3'05"5 Clyde SeftonFiorellas.t.6 Franco BitossiGis Gelatis.t.7 Fabrizio FabbriSanson-Campagnolos.t.8 Alfio VandiMagniflex-Torpados.t.9 Claudio CortiZonca-Santinis.t.10 Roberto VisentiniVibors.t.
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