Asmus Jacob Carstens – pittore, critico d'arte e disegnatore tedesco-danese David Carstens – pugile sudafricano Karl Carstens – politico tedesco Lina Carstens – attrice e doppiatrice tedesca Nico Carstens – fisarmonicista e compositore sudafricano Theodore Carstens – schermidore statunitense Wilhelm Carstens – canottiere tedesco