A ceyloni fahéjfa vagy cimetfa, valódi fahéjfa, illetve egyszerűen csak fahéjfa (Cinnamomum verum vagy C. zeylanicum) a babérfélék (Lauraceae) családjába tartozó Cinnamomum növénynemzetség egyik legismertebb faja. Népies nevei: cinet, cimet vagy cinnamomi. Gyakran fahéjnak nevezik a kassziát (Cinnamomum aromaticum vagy C. cassia) is.
Származása, elterjedése Délkelet-Ázsiában, kiváltképp Srí Lankán (Ceylonon) és a Szunda-szigeteken honos.
Megjelenése, felépítése 8–10 m magas, örökzöld fa. Törzse dúsan elágazó. A termesztett példányokat évente visszavágják, így nem engedik 3 m-nél magasabbra nőni.
Keskeny, lándzsás, mintegy 20 cm hosszú levelei vaskosak, húsosak. Az egészen fiatal levélkék élénkpirosak.
Virágai laza fürtökbe tömörülnek. Bogyótermései sötétbarnás-vörösesek.
Életmódja, termőhelye A trópusi esőerdőkben nő 50 m magasságig.
Felhasználása
thumb|right|250px|Fahéjrudak, őrölt fahéj por, és szárított fahéj virágok.
A fűszert a fiatal ágak lehántott és a parakéregtől megtisztított, milliméternél vékonyabb, papírszerű kérgéből készítik.
Jegyzetek
Források Fahéj (Cinnamomum verum) Fahéj - Cinnamomum verum Fahéjfajok (Cinnamomum verum)
Kategória:Növényfajok Kategória:Babérvirágúak