Crveni ribiz (lat. Ribes rubrum) vrsta je iz roda ribiza. Ima porijeklo iz Europe. Brennan, Rex M. (1996). „Currants and Gooseberries”. Ур.: Jules Janick; James N. Moore. Fruit Breeding. Vol. II - Vine and Small Fruits. John Wiley & Sons. str. 196. ISBN 0471126756. Ima puno kultivara, a negdje raste i u divljini. Morin, Nancy R. „Ribes rubrum ”. Flora of North America (FNA). Missouri Botanical Garden
Crveni ribiz je listopadni grm, koji normalno raste do 1 – 2 m visine, s petokrakim listovima spiralno raspoređenim na stabljici. Cvjetovi su neupadljivi žuto-zeleni, u grozdu 4 – 8 cm, koji sazrijevaju u svijetlo crvene prozirne jestive bobice 8 – 12 mm u promjeru, s 3 – 10 bobica u svakom grozdu. Jedan grm može dati 3 – 4 kg bobica od sredine do kraja ljeta.Lu, Lingdi; Alexander, Crinan. „Ribes rubrum ”. Flora of China. Missouri Botanical Garden
Iako se često uzgaja za džemove i sokove, slično bijelom ribizu, često se poslužuje sirov ili kao jednostavan dodatak u voćnim salatama ili sezonskim pićima.
U 100 grama crvenoga ribiza ima 56 kalorija. Bogat je izvor vitamina C, dajući 49% dnevnih potreba za tim vitaminom. Vitamin K je jedini drugi esencijalni nutrijent sa znatnim sadržajem od 10 % dnevnih potreba.
Izvori
Kategorija:Ribiz