Un saint-maurice, ou côtes-du-rhône-villages Saint-Maurice, est un vin produit sur la commune de Saint-Maurice-sur-Eygues, dans le département de la Drôme.

Il s'agit d'une des 21 dénominations géographiques au sein de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) côtes-du-rhône-villages, dans la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône.

Histoire La colonisation romaine fut importante. Au cours du , des fouilles ont mis au jour des poteries, des amphores, des vases, des pièces de monnaie, ainsi que des statues preuves de l'existence d’un habitat gallo-romain.

Une pièce unique dans la vallée du Rhône est actuellement entreposée à la cave des vignerons de Saint-Maurice après le don fait par son propriétaire Camille Laugier. C'est un tonneau qui a été daté du . Cerclé et clavelé par des pièces de bois taillées à la main, il a servi de cuve de fermentation, sa partie sommitale ouverte permettant le foulage aux pieds.

vignette|gauche|Tonneau du à la cave des vignerons de Saint-Maurice-sur-Eygues. Au cours du , le vignoble avait pris une importance certaine puisqu'en 1333, une charte accorda des libertés aux villageois avec en contrepartie des droits féodaux à prendre sur la vigne et le vin.

La renommée de ce vignoble perdura puisqu'en 1713, le marquis de la Charce, gouverneur du Nyonsais, vantait les mérites de ses vins.

En 1953, le vin de Saint-Maurice a été classé en côtes-du-rhône puis en côtes-du-rhône-villages avec nom de commune, en 1967. Le cahier des charges de l'appellation côtes-du-rhône-villages a été modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

vignette|Vignoble de Saint-Maurice-sur-Eygues. Ce terroir viticole situé en plein cœur de la Drôme provencale, est à quelques kilomètres de Nyons (), Valréas () et Vaison-la-Romaine (). Le vignoble s'étend sur la commune de Saint-Maurice-sur-Eygues.

Orographie et géologie

Climatologie Ce terroir est situé dans la zone d’influence du climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, liés à la remontée en latitude des anticyclones subtropicaux, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents. Cependant, l'enclave étant située au nord de la région PACA, quasiment à la limite Nord de la culture de l'olivier, certains préfèrent parler d'un climat méditerranéen à influence continentale. Le froid de l'hiver est donc plus important qu'au sud du département. La neige et la glace se voient souvent et le gel au printemps est redouté des vignerons et des paysans. Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Une spécificité est le mistral, qui assainit le vignoble.

La station météorologique de Puyméras (à d'altitude : ), ouverte depuis 2007, est à neuf kilomètres à l'est de l'aire de production de la dénomination.

Encépagement Le cahier des charges de l'appellation autorise un total de 24 cépages différents pouvant être utilisés pour produire du côtes-du-rhône-villages, mais avec des restrictions.

Pour produire rouges et rosés, il y a trois « cépages principaux » (constituant ensemble au minimum 80 % de l'encépagement) : le grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. (minimum 40 %), le mourvèdre N et la syrah N (ces deux derniers minimum 25 %). Ils peuvent être complétés par les « cépages accessoires » (dans la limite de 20 % ; pour les cépages blancs, ils ne doivent pas dépasser les 5 % pour la production de vin rouge) que sont le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsaut N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N, l'ugni blanc B et le viognier B. S'y rajoutent les « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFA, limitées à 5 %) : le B, le B, le rolle B et le N.

Pour produire du blanc, les cépages principaux (minimum 80 %) sont : le bourboulenc B, la clairette B, le grenache blanc B, la marsanne B, la roussanne B et le viognier B. Ils peuvent être complétés par les cépages accessoires que sont la clairette rose Rs, le grenache gris G, le piquepoul blanc B et l'ugni blanc B, ainsi que les « variétés d'intérêt à fin d’adaptation » que sont le carignan blanc B, le floréal B et le rolle B.

Méthodes culturales Le vignoble s'étend sur 136 hectares et produit annuellement hectolitres avec une rendement de 37 hl/ha.

Rendements

Le rendement est limité par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de par hectare pour les différentes dénominations (44 pour le côtes-du-rhône-villages sans dénomination). Chaque année, ce rendement maximum peut être modifié à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à pour les dénominations (50 sans).

Vins thumb|Gamme des saint-maurice.

Gastronomie Le rouge est recommandé dans l'accompagnement des viandes rouges, du gibier ou de fromages de caractère. Il est conseillé de le déguster à une température de 16 à et se garde entre 3 et 8 ans. Les vins rosés accompagnent agréablement de la charcuterie et des poissons, se garde un à deux ans et se servent entre 10 et 12 degrés. Les vins blancs s'accordent bien avec des poissons et peuvent être servi en apéritif. Leur température de service se situe entre 13 et 14 degrés, leur durée de garde est de un à deux ans.

Commercialisation vignette|Cave coopérative de Saint-Maurice-sur-Eygues. Le syndicat des vignerons de l'appellation est représenté au sein de la Commanderie des Costes du Rhône, confrérie vigneronne, qui tient ses assises au château de Suze-la-Rousse, siège de l'Université du vin.

Place parmi les côtes-du-rhône-villages

+Les côtes-du-rhône-villages avec dénomination géographique Dénomination (année d'obtention). Superficie2024 (ha) Production2024 (hl) Liste des communes chusclan (1967) 200 Bagnols-sur-Cèze, Chusclan, Codolet, Orsan et Saint-Étienne-des-Sorts. gadagne (2012) 117 Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Morières-lès-Avignon, Saint-Saturnin-lès-Avignon et Vedène. massif-d'uchaux (2005) 161 Lagarde-Paréol, Mondragon, Piolenc, Sérignan-du-Comtat (en partie) et Uchaux. nyons (2020) 73 Mirabel-aux-Baronnies, Nyons, Piégon et Venterol. plan-de-dieu (2005) Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan (en partie) et Violès. puyméras (2005) 15 486 Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze, Faucon, Puyméras et Saint-Romain-en-Viennois. roaix (1967) 125 Roaix. rochegude (1967) 124 Rochegude. rousset-les-vignes (1969) 21 590 Rousset-les-Vignes. sablet (1974) 351 Sablet.saint-andéol (2017) 56 Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche et Saint-Martin-d'Ardèche. saint-gervais (1974) 71 Saint-Gervais. saint-maurice (1967) 106 Saint-Maurice-sur-Eygues. saint-pantaléon-les-vignes (1967) 21 680 Saint-Pantaléon-les-Vignes. sainte-cécile (2016) 301 Suze-la-Rousse (en partie), Tulette (en partie), Sainte-Cécile, Sérignan-du-Comtat (en partie) et Travaillan (en partie). séguret (1967) 485 Séguret. signargues (2005) 513 Domazan, Estézargues, Rochefort-du-Gard et Saze. suze-la-rousse (2016) 183 Bollène, Bouchet, Suze-la-Rousse (en partie) et Tulette (en partie). vaison-la-romaine (2016) 188 Buisson, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Roman-de-Malegarde, Vaison-la-Romaine et Villedieu. valréas (1967) 457 Valréas. visan (1966) 547 Visan.

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes Inter Rhône Saint-Maurice-sur-Eygues

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