Le cabernet dorio est un cépage de cuve de raisins noirs.
Origine et répartition géographique Le cépage est une obtention de l'institut Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg à Weinsberg. L'origine génétique est vérifiée et c'est un croisement des cépages Dornfelder x Blaufränkisch réalisé en 1971.
Il est de même parentage que le cabernet dorsa.
Potentiel technologique Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille petite. La grappe est moyennement compacte. Le cépage est très résistent au mildiou, peu sensible à l'oïdium et assez résistent à la pourriture grise. Le cépage donne des vins corsé et bien coloré même dans des vignobles septentrionaux.
Synonymes Le cabernet dorio est connu sous le sigle de We 71-817-89
Articles connexes Cabernet dorsa Cabernet-sauvignon Dornfelder Viticulture en Allemagne
Bibliographie Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003
Catégorie:Cépage noir