Un groupe de cultures est une méthode de classification des cultures agricoles et horticoles. En France, les groupes de cultures consacrés par l’usage sont représentés par les catégories ci-dessous. Ces regroupements sont donc distincts des classements fondés sur la systématique, et ils peuvent être différents des groupes de cultures usités dans d’autres pays.
Si les groupes « Cultures fruitières », « Cultures légumières » notamment sont destinés, plus ou moins directement, à l'alimentation humaine, le groupe « Grandes cultures » rassemble ici des espèces ayant des usages beaucoup plus variés tels que : alimentation humaine après transformation, alimentation animale, mais aussi transformation industrielle pour produire du sucre, de l'huile, des tissus, des carburants, etc. ou couverture du sol pour sa préservation, etc.
D'autres groupes d'usages sont importantsvoir à ce sujet Pl@ntUse, le wiki des plantes utiles tels que les plantes médicinales, les plantes mellifères, les plantes tinctoriales...Ils peuvent comprendre des plantes en partie déjà listées dans cet article.
Les noms entre parenthèses désignent des produits végétaux et des groupes de produits végétaux cités par les arrêtés au Journal officiel sur les limites maximales de résidus de produits phytopharmaceutiques.
Cultures fruitières (fruits)
agrumes (agrumes) {|width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" |- |width="33%" valign="top"| cédratier (Citrus medica) citronnier (Citrus ×limon) clémentinier (Citrus clementina) |width="33%" valign="top"| lime (Citrus latifolia' et Citrus limetta) mandarinier (Citrus sinensi) |width="33%" valign="top"| oranger (Citrus sinensis) pamplemoussier (Citrus maxima) pomelo (Citrus ×paradisi} |}]
arbres à fruits secs (noix écalées ou non) amandier (Prunus amygdalus) anacardier noix de cajou Anacardium occidentale châtaignier (Castanea sativa) cocotier (Cocos nucifera) noyer de Queensland Noix de macadamia (Macadamia integrifolia) noisetier (Corylus avellana) noyer commun (Juglans regia) noyer du Brésil (Bertholletia excelsa) pacanier noix de pécan (Carya illinoinensis) pin à pignons (Cembroides) pistachier (Pistacia vera)
arbres à fruits à noyau (fruits à noyau) abricotier (Prunus armeniaca) cerisier ou merisier (Prunus avium) mirabellier (mirabelles) (Prunus domestica syriaca) nèflier (Mespilus germanica) néflier du Japon ou bibassier (Eriobotrya japonica) olivier (Olea europaea subsp. europaea var. europaea) pêcher (pêches, nectarines, brugnons, pavies) prunier (prunes) (Prunus domestica) quetsche ou pruneau (Prunus domestica subsp. domestica) reine-claude (Prunus domestica n-subsp. italica)
arbres à fruits à pépins (fruits à pépins) cognassier (Cydonia oblonga) feijoa ou goyavier du Brésil (Acca sellowiana) figuier (figues) (Ficus carica) mûrier (Morus nigra) nashi (Pyrus pyrifolia) poirier (Pyrus communis) pommier (Malus domestica)
lianes, végétaux à baies et à petits fruits (baies et petits fruits) airelle ou canneges (Vaccinium) lyciet commun baies de Goji (Lycium barbarum) cassissier (Ribes nigrum) églantier (Rosa canina) fraisier (Fragaria) framboisier (Rubus idaeus) groseillier (Ribes glandulosum, Ribes rubrum) groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) kiwaï (Actinidia arguta) kiwi (Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa) myrtillier (Vaccinium myrtillus) ronce mûres (Rubus fruticosus) sureau (Sambucus nigra) vigne de table et de cuve Vitis vinifera vigne américaine ou vigne des chats (Vitis labrusca)
Cultures légumières (légumes)
champignons (champignons) champignon de couche (Agaricus bisporus) champignon pleurote (Pleurotus)
fines herbes (fines herbes) basilic (Ocimum basilicum) cerfeuil (Anthriscus cerefolium) ciboule (Allium fistulosum) ciboulette (Allium schoenoprasum) estragon (Artemisia dracunculus) roquette (Eruca sativa) persil (Petroselinum crispum)
légumes bulbes (légumes bulbes) ail (Allium sativum) cébette (Allium fistulosum) échalote (Allium cepa var. aggregatum) échalote grise (Allium oschaninii) oignon (jaunes, blancs, rouges) (Allium cepa)
légumes feuilles bette ou poirée, blette, bette à carde (Beta vulgaris) chicorées et endives chicorée endive ou chicorée witloof (Cichorium intybus) chicorée frisée (Cichorium endivia) chicorée pain de sucre (Cichorium intybus) chicorée scarole (Cichorium endivia) chicorée rouge de Trévise (Cichorium intybus var. foliosum) chicorée rouge à larges feuilles de Vérone (Cichorium intybus) choux à feuilles développées (Brassica oleracea Groupe Acephala) chou de Chine ou Pakchoï (Brassica rapa subsp. chinensis) choux non pommés ou chou kale (Brassica oleracea Groupe Acephala) choux pommés chou cabus (Brassica oleracea var. capitata) chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) chou de Milan (Brassica oleracea var. sabauda) chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) chou vert (Brassica oleracea) cresson alénois (Lepidium sativum) cresson de fontaine (Nasturtium officinale) épinard (Spinacia oleracea) fenouil (Foeniculum vulgare) laitues laitue à couper (Lactuca sativa var. crispa) laitue batavia (Lactuca sativa var. capitata) laitue beurre (Lactuca sativa) laitue iceberg (Lactuca sativa) laitue feuille de chêne (Lactuca quercina ) laitue lollo (Lactuca sativa) laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia) laitue sucrine (Lactuca sativa) livèche (Levisticum officinale) mâche (Valerianella locusta) pissenlit (Taraxacum)
légumes fleurs (légumes fleurs) artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) brocoli (Brassica oleracea var. italica) chou-fleur (Brassica oleracea Groupe Botrytis) chou romanesco (Brassica oleracea'' Groupe Botrytis) légumes fruits (légumes frais) cucurbitacées cucurbitacées à écorce non comestible chayotte ou christophine (Sechium edule) courge musquée (Cucurbita moschata) courge spaghetti (Cucurbita pepo) margose (Momordica charantia) melon (Cucumis melo) pastèque (Citrullus lanatus) potiron (Cucurbita maxima) potimarron (Cucurbita maxima) cucurbitacées à peau comestible concombre (Cucumis sativus) cornichon (Cucumis sativus) courgettes (Cucurbita pepo) cucamelon ou concombre à confire (Melothria scabra) cyclanthère (Cyclanthera pedata) patisson (Cucurbita pepo var. ovifera) fabacées en gousses haricot vert nains, filet, mangetout (Phaseolus vulgaris) haricot verts à rames (Phaseolus vulgaris) pois mangetout (Pisum sativum) solanacées aubergine (Solanum melongena) piment (Capsicum annuum), (Capsicum baccatum), (Capsicum chinense), (Capsicum frutescens), (Capsicum pubescens) poivron ((Capsicum annuum)) tomate (Solanum lycopersicum)
poacées maïs doux (Zea mays L. convar. saccharata)
légumes racines (légumes racines) betterave potagère ou betterave rouge (Beta vulgaris) carotte (Daucus carota subsp. sativus) céleri-rave (Apium graveolens var rapaceum) cerfeul tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes) crosne (Stachys affinis) igname (Dioscorea ) navet (Brassica rapa subsp. rapa) panais (Pastinaca sativa) persil à grosse racine (Petroselinum crispum) radis (Raphanus sativus) raifort (Armoracia rusticana) rutabaga (Brassica napus subsp. rapifera), salsifis (Tragopogon porrifolius) scorsonère (Scorzonera) topinambour (Helianthus tuberosus)
légumes tiges (légumes tiges) asperge (Asparagus officinalis) cardon (Cynara cardunculus var. altilis) cèleri à côtes ou cèleri branche (Apium graveolens var. dulce) fenouil ( Foeniculum vulgare) laitues tige (Lactuca sativa var. angustana) poireau (Allium ampeloprasum var. porrum) poirée, blette, bette (Beta vulgaris) rhubarbe (Rheum)
légumes tubercules (légumes tubercules) patate douce (Ipomoea batatas) pomme de terre (Solanum tuberosum ) topinambour (Helianthus tuberosus)
légumineuses potagères (légumes secs) dolique mongette (Vigna unguiculata subsp. cylindrica) fève (Vicia faba) haricot sec haricot à rames (Phaseolus vulgaris) haricot nain (Phaseolus vulgaris) haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus) lentille cultivée verte, blonde, etc. (Lens culinaris) niébé ou cornille ou dolique à œil noir (Vigna unguiculata subsp. unguiculata) pois chiche (Cicer arietinum) pois sec, lisse, ridé, cassé pois d’hiver (Pisum sativum) pois de printemps (Pisum sativum) pois de conserve (Pisum sativum)
Cultures tropicales et exotiques à compléter
ananas (Ananas comosus) asiminier ou « pawpaw » (Asimina triloba) avocatier (Persea americana) bananier (Musa) canne à sucre (Saccharum officinarum) cacaoyer (Theobroma cacao) carambolier (Averrhoa carambola) chayote ou christophine (Sechium edule) dattier (palmier) (Phoenix dactylifera) feijoa ou goyavier du Brésil (Feijoa sellowiana) giroflier (Syzygium aromaticum) goyavier (Psidium guajava) grenadier (Punica granatum) hévéa ou caoutchouc (Hevea brasiliensis) kiwi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis) kiwaï (Actinidia arguta) kumquat (Fortunella) litchis (Litchi chinensis) manguier (Mangifera indica) papayer (Carica papaya) passiflores ou fruit de la passion (Passiflora edulis) théier (Camellia sinensis) vanillier (Vanilla)
Grandes cultures
betteraves et chicorées racines betterave fourragère betterave sucrière chicorée à café ou à inuline
céréales à paille avoine (Avena sativa) avoine d’hiver avoine de printemps blé dur (Triticum turgidum subsp. durum) blé dur d’hiver blé dur de printemps blé tendre Triticum aestivum blé tendre d'hiver blé tendre de printemps épeautre (Triticum aestivum subsp. spelta) millet (Panicum miliaceum, Pennisetum glaucum) orge (Hordeum vulgare) orge d’hiver orge de printemps riz (Oryza sativa) sarrasin blé noir (Fagopyrum esculentum) seigle (Secale cereale) seigle d’hiver seigle de printemps triticale (×Triticosecale)
cultures fourragères graminées fourragères prairiales brome brome cathartique (Bromus catharticus) brome sitchensis (Bromus sitchensis) dactyle (Dactylis glomerata) fétuque fétuque des prés (Festuca pratensis) fétuque élevée (Lolium arundinaceum) fétuque ovine (Festuca ovina) fétuque rouge (Festuca rubra) fléole des prés (Phleum pratense) moha (Setaria italica) pâturin commun (Poa trivialis) ray grass ray grass anglais (Lolium perenne) ray-grass hybride (Lolium ×hybridum) ray grass italien (Lolium multiflorum) légumineuses fourragères prairiales gesse commune (Lathyrus sativus) lotier corniculé (Lotus corniculatus) luzerne (Medicago sativa) mélilot (Melilotus) minette (Medicago lupulina) pois fourrager (Pisum sativum) sainfoin (Onobrychis sativa) serradelle (Ornithopus sativus) trèfle trèfle blanc (Trifolium repens) trèfle d'Alexandrie (Trifolium alexandrinum) trèfle de Perse (Trifolium resupinatum) trèfle hybride (Trifolium hybridum) trèfle incarnat (Trifolium incarnatum) trèfle de Micheli (Trifolium michelianum) trèfle souterrain (Trifolium subterraneum) trèfle violet (Trifolium pratense) vesce vesce commune (Vicia sativa) vesce crépue (Vicia cracca) vesce de Cerdagne (Vicia villosa) autres espèces fourragères betterave fourragère (Beta vulgaris) carotte fourragère (Daucus carota) chou fourrager (Brassica oleracea Acephala) colza fourrager (Brassica napus) navet fourrager (Brassica napus subsp. rapifera) radis fourrager (Raphanus sativus var. oleiformis)
houblon (Humulus lupulus)
maïs et sorgho maïs doux (Zea mays subsp. saccharata) maïs grain (Zea mays) maïs ensilage maïs fourrage (Zea mays) sorgho grain (Sorghum bicolor) sorgho fourrager (Sorghum bicolor, Sorghum sudanense, Sorghum halepense)
oléagineux (graines oléagineuses) arachide (Arachis hypogaea) colza (grains) (Brassica napus) moutarde moutarde blanche (Sinapis alba) moutarde brune (Brassica juncea) moutarde noire (Brassica nigra) navette (Brassica rapa subsp. oleifera ) œillette ou pavot (Papaver) lin (Linum usitatissimum)